Ernæring i alderdommen: funktioner, anbefalinger og prøvemenu

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:46

Alderdom er så anderledes. For nogle er dette en mulighed for at tage en pause fra travlheden, mens andre går hovedkulds ud i deres yndlingshobby, som der ikke var tid nok til før. Atter andre tager udviklingen af en ny virksomhed, erhverv, håndværk op. Der er ingen grund til at være bange for alderdommen, det er en fantastisk tid, når børnene er blevet store, du ikke behøver at gå på arbejde, og der er tid til dig selv. Men vi må ikke glemme kroppens egenskaber. Korrekt ernæring i alderdommen er vigtigere end nogensinde.

Økonomiske realiteter

Når man husker, hvor mange pensionister der lever, virker selve ideen utopisk. En lille pension er trods alt i bedste fald nok til korn og mælk. Men i dag minder staten os blidt om, at det er dig og jeg, der har ansvaret for, hvordan vores forældre vil leve i alderdommen. Derfor er ernæring i alderdommen et spørgsmål, der vedrører alle familiemedlemmer. Skal købesnødvendige dagligvarer og levere dem hjem. Hjælp eventuelt med at forberede og pakke dem, så de er praktiske at bruge. I tilfælde af sygdom kan fodring også være påkrævet.

Til bedstemor for tærter

Hvis en person lige er gået på pension, så er han ganske i stand til at tjene sig selv, besøge butikken og lave mad ikke kun til sig selv, men også til sine børnebørn. Pandekager, tærter, duftende muffins begynder at dukke op på bordet oftere og oftere. Og det ser ud til, at det er dårligt? Hjemmelavede kager er billige og meget velsmagende. Men!

At spise i alderdommen kræver streng kontrol. Det er meget vigtigt at leve længe og holde sig sund. Vi kender alle til principperne for sund kost. Men det viser sig, at ernæring i alderdommen har andre funktioner, der skal overvejes. Hvad angår bagning, må du hellere overlade det til dine børnebørn.

Frisk mad er bedre end s alt mad

Dette er den første og meget vigtige regel. I høj alder skal du begrænse s altindtaget til et minimum. Altså op til hvad der er indeholdt i brød, grøntsager og andre produkter. Vi ser norm alt det modsatte billede. Ved alderdom mister en person følsomheden over for bitter og s alt smag. Derfor overs alter mere og mere mad. Dette fører til udvikling af forskellige problemer. Disse er ødem, hypertension. Øget stress på nyrerne, kapillær skrøbelighed, slagtilfælde - alt dette er konsekvenserne af s altmisbrug.

Derfor er et af principperne for ernæring i alderdommen en omhyggelig udvælgelse af ingredienser, studiet af sammensætninger og afvisningen af fastfood. Det er svært for mangeskifte til frisk mad, men dette er et midlertidigt problem. Snart vil receptorerne vænne sig til og begynde at bemærke selv en lille mængde s alt. Og med sit fuldstændige fravær vil maden ikke virke grim. Tilføj aromatiske urter og krydderier til din mad for at lette overgangen.

Anden regel – sørg for at få morgenmad

Ernæringen til ældre skal ikke kun være af høj kvalitet, men også rettidig. Med alderen bliver nedbrydningen af indgående mad værre, og nogle af næringsstofferne absorberes i utilstrækkelige mængder eller forlader kroppen fuldstændig uændret.

Oftest lider en person i denne alder af mangel på vitamin B₁₂ eller B_{6. Det er værd at rådføre sig med din læge for at ordinere yderligere kosttilskud. Det er også vigtigt at øge mængden af fibre i kosten på bekostning af grøntsager og korn, havegrønt om sommeren.}

Den perfekte morgenmad ville være havregryn - den har en masse vitaminer og er overkommelig. Og det mest nyttige er det billigste produkt, der skal koges i mindst 10 minutter. Alle instant korn bliver udsat for seriøs forarbejdning, hvilket ikke har den bedste effekt på vitaminernes sikkerhed.

Kombinering af medicin med mad

Spisning hos ældre er norm alt "timet" til deres medicinskema. Samtidig er det umuligt ikke at bemærke sidstnævntes indflydelse på fordøjelsesprocessen. Medicin kan påvirke ikke kun slimhinder, men også smagsløg og appetit. Som et resultat kan sædvanlig mad synesfrisk, smagløs. Eventuelle ændringer, uanset om det er overdreven appetit eller dets fuldstændige fravær, er en lejlighed til at konsultere en læge. Han vil gennemgå det ordinerede behandlingsregime.

Madtypen er vigtig

Med alderen bliver processen med at tygge mad mere og mere vanskelig. Dette skyldes tab af tænder. Men selvom et besøg hos tandlægen hjalp med at løse dette problem, forbliver aldersrelaterede funktioner. Hvis du har vejrtrækningsproblemer, mens du spiser, bør du gennemgå din menu.

Ældres ernæring bør være i overensstemmelse med deres fysiske formåen. Det er værd at give præference til retter i form af kartoffelmos. En god mulighed ville være bagte grøntsager og frugter i form af en smoothie. Bagt frugt kan drysses med kanel og drysses med honning. Så bliver de endnu lækrere og sundere.

Drikketilstand

Ernæring i alderdom og alderdom bør opfylde følgende mål: Kroppen skal modtage alle de nødvendige næringsstoffer, men det er meget vigtigt, at maden ikke overbelaster fordøjelsesorganerne. Der er et andet vigtigt spørgsmål - dette er mængden af væske, du drikker. Meget ofte, i alderdommen, svækkes følelsen af tørst, og en person glemmer at drikke.

For normal funktion af hele organismen og forebyggelse af fordøjelsesproblemer er det nødvendigt at normalisere drikkeregimet. Rent vand er bedst, men mælk og andre væsker tæller også. Hvis der ikke er nogen indvendinger fra din læge, skal du drikke mindst halvanden liter vand om dagen.

Proteindiæt

Hidtil er der ingen undersøgelser, derville tillade os at sige med nøjagtighed, hvordan et overskud af protein vil påvirke en ældre persons krop. Men manglen vil helt sikkert påvirke ham, og ikke på den bedste måde. Efter 50 år bremses stofskiftet, og du skal reducere portioner af mad, men protein kræves ikke mindre end 0,8 g pr. kg vægt. Minimumsdosis er 45 g for en kvinde og 60 g for en mand. Dette holder muskler og knogler sunde og reducerer risikoen for lammelser.

Protein findes hovedsageligt i animalske produkter, men ernæring i høj alder og alder bør være baseret på princippet om at undgå store mængder ildfast fedt. Kød skal være magert. Fortrinsret bør gives til kalkun, kylling, hav- eller flodfisk. Med hensyn til mejeriprodukter er dette også en værdifuld proteinkilde. Men landmælk, såvel som skummetmælk, er bedst at undgå. Fødevarer med norm alt fedtindhold giver fremragende absorption af calcium, men overbelaster ikke kroppen.

Sådan det rigtige calcium

Osteoporose er et af de største problemer, som en person står over for efter 50 år. Men denne sygdom er den første vej til brud. Ernæring i alderdommen bør være den vigtigste intervention til forebyggelse af osteoporose. Ved at bruge den nødvendige mængde calcium kan du reducere knogleskørhed. Calcium kan indtages i form af tabletter og kosttilskud, men glem ikke de traditionelle kilder til dette sporstof: ost, kefir, hytteost.

Søg din læge, hvis du er laktoseintolerant. Nogle gange spiser en person hele sit livmejeriprodukter, men først i alderdommen begynder at opleve ubehag og kvalme. Dette indikerer aldersrelaterede ændringer i fordøjelses- og enzymsystemet. I dette tilfælde er det værd at erstatte mejeriprodukter med lave laktoseprodukter eller helt opgive dem. I dette tilfælde bør du helt sikkert konsultere en læge, købe calciumtilskud og supplere din kost med dem. Et brud i alderdommen heler ikke godt, i lang tid at lænke en person til sengen.

Det vigtigste er vejret i huset

Underernæring og dehydrering kan være forårsaget af en række forskellige årsager. Funktioner ved ældres ernæring er, at en person ofte ikke oplever appetit. Der er også den modsatte situation, når de i alderdommen begynder at spise meget. Årsagen til dette kan være forskellige kognitive svækkelser. Hvis du bemærker skarpe udsving i vægten af en pårørende, skal du tage ham til lægen.

I dette tilfælde bliver du højst sandsynligt nødt til at overvåge kvaliteten af maden. Men det handler ikke kun om maden. En ældre person har brug for din omsorg, opmærksomhed og varme. En positiv psykologisk atmosfære har en meget god effekt på fordøjelsesprocesserne.

Omega-3 fedtsyrer

Dette er et element, der bør være til stede i enhver persons menu regelmæssigt gennem hele livet. Men hvis vi taler om organiseringen af ernæring i alderdommen, så er Omega-kompleksets rolle endnu vigtigere her. Fiskeolie er godt til smertelindring af reumatoid arthritis. Flerumættetfedtsyrer kan reducere intensiteten af inflammatoriske processer. Udvalget af fisk i butikken i dag er enormt, billigt og dyrt - det hele vil være en værdifuld kilde til Omega-3. Men vælg fede varianter: sild, makrel, havkat. Du skal spise fisk to gange om ugen, kogt eller bagt.

Kalorier: ven eller fjende?

Når en person vokser op, og i voksenalderen en masse fysisk arbejde, kan han praktisk t alt begrænse sit kalorieindtag. Med høj aktivitet og stor arbejdsbyrde har han simpelthen ikke mulighed for at sortere kalorier fra. De ældres ernæringsmæssige egenskaber er, at de nu ikke længere har brug for så mange kalorier som før. Dette kan let forklares med, at stofskiftet er ved at blive langsommere.

Men det betyder slet ikke, at du nu kan spise en gang om dagen eller afvise de fleste fødevarer. Kroppen har stadig brug for næringsstoffer, som den kun kan få fra en afbalanceret kost. For at undgå pludselig vægtøgning skal du spise fem gange om dagen i små portioner. Kalorieberegningen udføres individuelt, specielle beregnere eller professionel rådgivning fra en ernæringsekspert kan hjælpe med dette.

Madpyramide

Kaloriindholdet i diæten afhænger af mængden af fysisk aktivitet. Men oftest, i alderdommen, begynder folk at bruge mere og mere tid derhjemme, nær tv'et. Derfor bør kalorieindholdet ikke overstige 2000 kcal om dagen. På samme tid involverer rationel ernæring i alderdommen inddragelse i menuen af forskelligeprodukter i en bestemt procentdel:

• Den første gruppe er den største, og den danner grundlaget for kosten. Det er korn og kartofler, brød og pasta. Efter vægt er det cirka 1,5 kg, men når du vælger produkter, bør du foretrække upolerede kornprodukter eller fuldkornsbrød.
• Den anden gruppe er grøntsager og frugter. Der kræves ca. 400 g af disse produkter om dagen. Dette omfatter ikke surkål, dåsemad eller pickles. Grøntsager og frugter kan bruges som snacks.
• Tredje gruppe - proteinprodukter. Procentdelen af forbruget er 20% af kosten. Omkring 200 g kylling, kød, æg eller bælgfrugter og nødder bør spises om dagen, hvilket kan betragtes som et værdigt alternativ. Den eneste begrænsning er at vælge produkter med et lavt fedtindhold.
• Den fjerde gruppe er mejeriprodukter, hvis forbrug bør være omtrent det samme som protein. Glem ikke ernæring i alderdommen, fedtprocenten bør være lav, men fedtfattige fødevarer er ikke et godt valg, da optagelsen af calcium vil være ubetydelig.
• Den femte gruppe er fedt og slik. Dette inkluderer smør, pølse, muffin. Andelen af produkter fra denne gruppe i kosten bør ikke være mere end 5%.

Beregn portion

Ernæringen for ældre og senile mennesker adskiller sig fra en midaldrende persons kost både kvalitativt og kvantitativt. Misbrug af enkel og sund mad kan føre til vægtøgning og relaterede problemer. PÅafhængigt af alder og køn, kropsvægt, fysisk aktivitet, kan antallet af portioner variere inden for de angivne grænser:

• Den første gruppe. Antallet af serveringer er fra 5 til 14 om dagen. Hver kan udgøre en skive brød, en halv bolle, 1 kartoffel eller 1/2 kop ris, pasta eller korn.
• Frugt og grønt - de kan være i kosten fra 5 til 9 portioner. Hver af dem kan være 1/2 spsk. hakkede grøntsager eller et glas grønt, 1 frugt, 1/2 spsk. bær, 3/4 spsk. frugtsaft, 1/4 spsk. tørret frugt.
• Tredje gruppe. To til tre portioner kød og andre proteinfødevarer. Portionsstørrelse er 90 g fjerkræ eller fisk, 2 æg eller et glas bælgfrugter, 3 spsk. l. nødder eller frø.
• Mælk og mejeriprodukter. 2-3 portioner om dagen, som hver kan være et glas yoghurt, 50 g ost, et halvt glas hytteost.
• Femte gruppe - fra 0 til 4 portioner, som kan repræsenteres af en spiseskefuld smør, margarine eller mayonnaise, sukker eller is.

På trods af den tilsyneladende enkelhed og tilnærmelse, er denne beregning meget nøjagtig og hjælper ernæringseksperten i arbejdet og gør også patienternes opgave lettere.

Eksempelmenu for ugen

Under hensyntagen til de særlige kendetegn ved ældres ernæring er det muligt at udvikle en speciel diæt, der giver kroppen alt det nødvendige og ikke fører til fedme. Tabellen viser en af menumulighederne for ugen.

ugedage	Morgenmad	Anden morgenmad	Frokost	Snack	Aftensmad
mandag	Te og sandwich	Mælkegrød, æbler revet med kogte gulerødder	Suppe, fiskekoteletter	Mejeriprodukter	Æble, Koteletter med kogte grøntsager
tirsdag	Cikorie med mælk, hytteost	Hercules og te	Oksegryderet med ærter, kompot	Fruit	Aubergine, bagt, kartoffelmos, kissel
onsdag	Sød te	Frugt og grød	Sød pebersalat, suppe, frikadeller med ris, kompot	Kompot og hytteost	Risengrød og te
torsdag	Mælk med bagels	Grød og sandwich	Nudlesuppe med frikadeller	Tørrede frugter	Flat og surmælksdrik
fredag	Kakao med mælk	Havregrød, æg og te	Risuppe, fiskebøf, dampet, kompot	Druer, ost	Tomater og ris og kartoffelmos, tørret frugtkompot
lørdag	Mælkete, bolle	Mælkegrød, smørsandwich, te	Linsesuppe, fisk med svampe, tranebærgele	Fruit	fastelavnsfisk og vinaigrette
søndag	Cikorie- og skinkesandwich	Sandwich og kakao med mælk	Suppe og kogt kylling	Kefir og brød med marmelade	Tærte med hytteost, kompot

Som du kan se, er ernæringen for ældre og senile slet ikke kedelig ellermonotont. En person har norm alt tid nok til at tilberede alt frisk hver dag. Dette er så meget desto vigtigere, fordi korrekt ernæring bevarer sundheden og forlænger livet. Fastfood, en diæt med en overvægt af fedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer, virker lige modsat.

Det er meget vigtigt, at spisning i høj alder og alderdom ledsages af hyggelige samtaler. Det er nok for en person bare at være i familiekredsen, så hans appetit forbedres. Det er vigtigt at vælge produkter under hensyntagen til sygdomme og personlige præferencer hos en person. Men i den foreslåede version er der absolut ingen fødevarer, der irriterer fordøjelsen, som kan være skadelige. Derfor kan du roligt tage denne menu i brug og foretage dine egne justeringer af den.

Ernæring mod forstoppelse

Det er ingen hemmelighed, at dette problem i alderdommen er ret akut for de fleste mennesker. Korrekt ernæring i høj alder og alderdom er nøglen til en hurtig restitution og et godt helbred. For at gøre dette behøver du ikke følge komplekse regler:

• Udeluk al dej og brød lavet af førsteklasses mel. Denne kategori omfatter også fedt kød og fjerkræ, røget kød og dåsemad, æg, radiser og hvidløg, løg, majroer og radiser, svampe, enhver konfekture, fede saucer. Under forbuddet falder kakao og kaffe, stærk te og gelé. Tilføj til dette ris og semulje - og listen kan udfyldes.
• Sørg for at spise med forstoppelse fuldkornsbrød, grøntsagssupper, borscht og rødbeder, semi-viskøse og smuldrende kornprodukter, fedtfattige varianter af fjerkræ og kød, fisk, skaldyr og grønt.

Som regel med det rigtige og tilstrækkeligeder er ingen problemer med forstoppelse. Hvis diæten ikke hjælper, skal du konsultere en læge for udnævnelse af et korrigerende kursus. Selvom årsagen i nogle tilfælde er fysisk inaktivitet.

I stedet for en konklusion

Det er meget vigtigt at spise rigtigt og afbalanceret gennem hele livet. Men dette spørgsmål er endnu mere relevant for den ældre og senile alder. Rationel ernæring er ikke en diæt, men en bevidst ændring i menuen for at bevare sundheden og forbedre tilstanden af indre organer. En komplet kost er vejen til sundhed og lang levetid, og dette bliver nu vigtigere end nogensinde. Mere sund mad og bevægelse, mindre fedt og slik - kun de første dage giver denne kur ubehag. Snart vil du selv føle lethed og en bølge af kraft. Kroppen vænnede sig meget hurtigt fra junkfood.