Arkekniv. Knive til at skære fisk: anmeldelser

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:18

Filetkniven tilhører kategorien bestik. Det bruges til at adskille fiskekød fra skind og ben, lave sushi, skære tynde stykker fisk eller kød. Den er uerstattelig i professionelt køkken og i markforhold på fiskeri. Komfortable, godt skærpede og pålidelige produkter er velfortjent populære blandt forskellige dele af befolkningen.

Destination

Professionelle køkkener og hjemmekøkkener har ikke den samme kniv hver. Hver værtinde og kok har et helt sæt skarpe "assistenter". De har forskellige former, størrelser og navne: kok, brød, frugt, udskæring og andre.

Filen er beregnet til at skære fisk. Knive (forbrugeranmeldelser bekræfter ovenstående) af denne modellinje er designet til at skære fisk, eller rettere spiller en stor rolle i processen med at adskille papirmassen fra huden og højderyggen. Sådan et værktøj er ikke egnet til vægte, dets "arbejde" er mere delikat.

Description

Filetkniven til fisk adskiller sig fra dens sædvanlige "slægtninge" i sådannedetaljer:

• Klinge. Fleksibel, lang, smal - tyndere end håndtaget. Dens længde varierer fra 14-30 cm, de mest almindelige modeller er 16, 19 og 21 cm. Sidstnævnte er designet til store fisk. Fremstillet hovedsageligt af højkvalitetsstål eller Damaskus.
• Håndtaget er hovedsageligt lavet af kunstige syntetiske materialer. Dette skyldes, at opskæring af fisk, især i markforhold, er forbundet med høj luftfugtighed. Sanitære krav til værktøj er høje og kræver overholdelse af visse regler, herunder minimering af forurening.

Funktioner

Filetkniven til fisk har sine egne karakteristika:

• bladet er ret fleksibelt og langt;
• klinge tilspidset;
• den skærende del er specielt buet;
• 25 vinkelskærpning0;
• har ingen afgrænsning;
• vandtæt håndtag.

Der er stor efterspørgsel efter modeller, der kræver udskiftning af klinger. Dette hjælper til hurtigt at "reparere" produktet i tilfælde af brud eller alvorlig skade på klingen. En filetkniv antyder tilstedeværelsen af en skede som en nødvendig komponent i værktøjet.

Producere

Markedet tilbyder mange lignende produkter, men ikke mange virksomheder laver værktøjer af rigtig god kvalitet. Følgende betragtes som ledere:

• Opinel – Frankrig;
• Kasumi –Japan;
• Rapala - Finland.

Opinel filetkniven er udviklet af virksomhedens specialister og repræsenterer en helhedfilet linje. Håndtagets oprindelige form tilspidses mærkbart mod enden. Dette hjælper med at holde kniven sikkert under skæring. Rustfrit stål gør bladet fleksibelt, og håndtering af fisk er let og ubesværet. Låsen fastgør bladet i udfoldet form.

Rapala filetkniven har sine egne unikke fordele. Produkterne fra dette firma kan rense og slagte fisk. Rustfrit stål garanterer klingens holdbarhed. Længden af skærefladen (faktisk) kan afvige lidt fra den deklarerede. Dette er en nuance af manuel slibning af klingen, som garanterer kvalitet i hele klingens længde. Håndtaget er lavet af karelsk birk, slidstærkt med en behagelig krøllet form, der ikke lader hånden glide af under drift.

Højdepunktet er skeden. De er lavet af højkvalitets læder, slagfast plastik eller nylonstof. Farven matcher naturligt ibenholt. Ud over elementær beskyttelse mod snit og bladets sikkerhed udfører de en anden funktion. Den indbyggede keramiske finkornede sliber gør det nemt at slibe klingen på farten.

Begge virksomheder er bekymrede over forbrugernes bekvemmelighed. Hvilken man vil foretrække, bestemmer alle selv.

Bedste mulighed

Filetkniven fra det japanske firma KASUMI er et af de bedste kvalitetsprodukter. Byen Seki kaldes knivhovedstaden i Land of the Rising Sun. Her har produktionshistorien for skærende værktøjer mere endsyv hundrede år.

I selve virksomheden blev der brugt mange kræfter og penge på udvælgelsen af stål til vinger. Sammen med en stålvirksomhed blev der skabt et flerlags superstål. Det er hende, der tjener som materiale til produktion af vinger.

Japansk filetkniv skiller sig ud for sine funktioner:

• Håndtag. Fremstillet af stabiliseret (imprægneret med specielle løsninger) sort træ. Meget praktisk at bruge. Ergonomisk form (minder om den klassiske version til sushi) giver dig mulighed for at holde den i ethvert behageligt greb. Dette sikrer langt professionelt arbejde uden ophobning af træthed.
• Klinge. Hver klinge har 32 lag stål. Alle er dekoreret med dekorative mønstre. Det lave kulstofindhold beskytter det mod brud og korrosion. Stål af høj hårdhed, holder perfekt symmetrisk slibning.
• Bolster. Dette overlæg på forsiden af håndtaget er lavet af rustfrit stål, massivt og poleret. Giver produktet et attraktivt udseende og spiller en vigtig rolle i balanceringen af kniven.

Slank form, let vægt, fremragende balance, bekvemmelighed og pålidelighed er hovedtrækkene ved japanske kopier.

Choice

Selvfølgelig kan du skære fisk uden problemer med en almindelig køkkenkniv. Men det er ikke så praktisk som ad hoc. For at vælge den rigtige filetkniv skal du overveje flere faktorer:

• Længden af bladet skal passe til fiskens størrelse. Med en 16 cm lang klinge er det umuligt at slagte stør eller store ørreder.
• Frekvensbrug af værktøj. Fagfolk til det daglige arbejde vælger produkter med ru håndtag. En sådan overflade tillader ikke kniven at glide, og kokken holder tydeligt bladet i den ønskede position.
• Skeden er ikke en luksus, men en nødvendighed. Filetknive er kendetegnet ved et perfekt slebet blad. Knivens skarphed kan nemt forårsage utilsigtet skade.
• Pris spiller en vigtig rolle i spredningen fra 15 til 350 amerikanske dollars. De bedste er japanske knive, men hvis du har et budget, er en finsk producent et godt alternativ.

Når du vælger knive, skal du huske på, at de er lavet til at passe størrelsen af en gennemsnitlig hånd. Før du køber, skal du holde den i hånden, "prøv den" i din håndflade. Det er værd at tænke på at købe et ekstra tilbehør - et specielt stik. Dette værktøj er meget nyttigt, når du skærer fisk eller kød i tynde, pæne skiver og vil holde kokkens fingre i sikkerhed. Brugsanvisningen hjælper dig med at forstå nuancerne ved at bruge kniven og bruge den korrekt.