Bryllupsbrød: opskrifter, dekoration, skilte og traditioner

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:00

Hvad er det russiske bryllup berømt for? Festlighedernes pragt, smukke outfits, lækre lækkerier og selvfølgelig traditioner. Det giver ingen mening at sammenligne moderne bryllupper med indfødte russiske, der blev holdt for århundreder siden, fordi fejringen har fået et lidt andet format. Men nogle traditioner er blevet bevaret i vor tid.

En af dem bager et bryllupsbrød. Venlig, lys, indhyllet i hjemmekomfort og varmen fra en familieild, vil denne tradition leve videre i mange år fremover. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvordan du bager et brød derhjemme, og hvordan du præsenterer det ved et bryllup. Der er mange opskrifter på sådan en ret, men endnu flere typer dekoration. Her har enhver værtinde mulighed for at vise sin fantasi og dygtighed.

Bryllupsbrødet er et symbol

Brødet, der er forberedt til brylluppet, symboliserer solen, hvilket giver anledning til fødslen af en ny familie. Fra den, såvel som fra brød, udstråler den hjemlig varme og ro. Derfor var der i Rusland ved brylluppet, ud over brødet, ingen kager eller andre højtidelige søde kager. Kun dette symbol stod i spidsen for festbordet.

Formen for at servere denne godbid er blevet bevaret siden oldtiden. Brudgommens forældre giver det videre til de unge,kommende svigerfar og svigermor. På denne måde accepterer de ikke kun svigerdatteren i deres familie, men formidler også deres velsignelse til ægtefællerne.

Historie

Siden oldtiden blev et bryllupsbrød tilberedt derhjemme. Til bagning blev der kun brugt hvedemel, da det var denne korn, der var et symbol på lykke, frugtbarhed og rigdom.

For at begynde at tilberede brødet blev der udført flere obligatoriske handlinger, som også blev krediteret med en positiv effekt på fremtidig bagning. Først tog de hvedemel, men ikke bare sådan, men 7 håndfulde fra 7 poser. Ja, og vand blev opsamlet fra 7 brønde. Tallet 7 i Rusland blev tildelt magiske egenskaber, idet man troede, at det var "ladet" for lykke.

Bagningen blev ikke startet, før huset var i perfekt stand. Kun i et rent rum var det tilladt at bage et bryllupsbrød, da højtidelig bagning blev behandlet med respekt.

Ikke alle håndværkere eller dem, der ønsker, kunne forberede et bryllupssymbol. Da brødet var beregnet til et nyt ægtepar, var det kun en gift kvinde, der var i et lykkeligt ægteskab og havde flere raske børn, der skulle bage det. I færd med at ælte dejen skulle kvinden læse bønner. Udover hende havde ingen ret til at røre ved dejen, selvom tilstedeværelsen af fremmede under madlavningsprocessen ikke var forbudt. Men de var ikke forpligtet til at hjælpe kokken, men sang og dans for at skabe en festlig atmosfære.

Den dag, hvor de begyndte at bage et bryllupsbrød, blev betragtet som begyndelsen på brylluppet. Fra sammedej, som lavede festlig bagning, bagte "kogler", som fungerede som en slags invitation til brylluppet. Efter deres forberedelse bar bruden dem til dem, som hun ønskede at se på sin ferie. At tage imod en godbid fra hende betød, at den inviterede ikke kunne undlade at møde op til fejringen.

Når man forbereder et moderne bryllup, bestilles et brød i konditorier. Dette er dog ikke den bedste mulighed. Hvis der er gifte kvinder i familien, der er i stand til at bage, hvorfor så ikke overlade forberedelsen af brylluppets hovedsymbol til dem? Det vil være en vidunderlig bevarelse og opfyldelse af traditioner.

Slags brød

Hvad skal dekorationen på bryllupsbrødet være? Hvis du holder dig til traditioner, er det sædvanligt at bruge elementer af vegetation: blade, blomster, korn. Det er ønskeligt, at planten er til stede i det rum, hvor brødet bages. Det kunne være en kvist viburnum - et symbol på kærlighed og frugtbarhed.

Lavede også brød, dekoreret med hjerter, svaner, usædvanlige mønstre. Der er bryllupsbrød - rigtige kunstværker. Deres form forbliver den samme - en cirkel, men dekorationerne er simpelthen slående i deres usædvanlighed. Typer af bryllupsbrød er de samme i form, men er forskellige i deres design.

Hvad betyder dekorationerne

Tro ikke, at der kan være tegn på det højtidelige brødsymbol. Hver af dem har sin egen fortolkning:

1. En pigtail, som er på næsten alle bryllupsbrød, betyder, at bruden er parat til at blive gift. Pynt kanterneferiebrød.
2. En spids af hvede er et symbol på rigdom og frugtbarhed.
3. Svaner er personificeringen af troskab.
4. Duer repræsenterer brudeparret.
5. Rosen er et symbol på brudens skønhed.

Tegn og traditioner

Traditioner for bryllupsbrødet findes også:

1. Kun en gift kvinde kunne bage et brød, på ingen måde en fraskilt kvinde eller en enke. Hvis hun havde assistenter, skulle det samlede antal personer i køkkenet ikke have været lige.
2. At bage et brød var sædvanligt dagen før brylluppet, som regel var det lørdag.
3. Før kokken påbegyndte arbejdet, skulle kokken vaske hendes ansigt, vaske hænderne grundigt og sætte et brystkors på.
4. Så snart en kvinde lavede et brød, var det kun hendes mand eller en anden gift mand, der kunne sætte det i ovnen.
5. Så snart brødet var færdigt, blev det taget ud af ovnen og dækket med et rent håndklæde. Det var ikke kutyme at vise muffinsen til nogen før det højtidelige øjeblik.
6. Bryllupsbrødet gives til de nygifte efter det officielle ægteskab eller bryllup. Svigerfaderen møder svigermor med et brød af nygifte, der udtaler velsignelsesordene og afskedsord. Derefter skal de nye ægtefæller brække af eller bide et stykke af, s alte og fodre hinanden. Man troede, at den, der havde et større stykke brød, ville være familiens overhoved.
7. Ifølge dig, hvis brødet bliver brændt under madlavningen, vil den fremtidige ægtefælle være gnaven. Hvis det viste sig storslået, så er dette et godt tegn, der indikerer et rigt liv.nygifte.
8. Ved brylluppet skærer kun bruden brødet, brudgommen hjælper hende. Hakkede stykker udleveres til gæster.
9. Ægtefæller bør spise brødstykker uden at forlade dem.

Sådan præsenteres brødet for nygifte og gæster

I umindelige tider er det blevet fastslået, at brødet af nygifte bliver præsenteret af gommens forældre, og hans svigermor beholder ham altid. Bagning placeres på et nyt bryllupshåndklæde med specialbroderi. Dens præsentation ledsages af oplæsning af en bøn samt velsignende ord og afskedsord.

Først prøver brudeparret (bid et stykke af det) bryllupssymbolet. Resten af brødet er delt i mange stykker, som børnene bærer med til gæsterne. Sammen med muffinsstykkernes etik delte de nygifte deres glæde med gæsterne.

Der er en anden måde at dele brødet på. Et stort stykke brød brækkes af og gives til det fremtidige familieoverhoved, norm alt manden. Midten af brødet blev delt blandt gæsterne, brødets stegte bund blev delt ud til højtidens musikere og værter, men pynten - blade, blomster - blev uddelt til ugifte brudepiger.

Selvom det i nogle dele af landet ikke er sædvanligt at uddele stykker af symbolet på familielykke til gæster.

Uspist brød

Hvad skal man gøre med bryllupsbrødet efter brylluppet? Selvfølgelig blev det i oldtiden spist til sidste krumme, fordi der ikke var andre slik på bordet. Men nu forbliver denne symbolske godbid nogle gange næste dag.

Den nemmeste måde er at dele brødet blandt gæsterne. Det kan detør stykkerne og lad dem ligge derhjemme som talisman og talisman. Men nygifte bør ikke tørre bagning - det vil betyde, at ægteskabet snart vil revne og falde fra hinanden.

Moderne ikke-overtroiske mennesker forlader på trods af traditionerne brødet "til i morgen" og spiser det op efter brylluppet. Desuden er det ved nogle bryllupper ikke engang sædvanligt at dele brødstykker ud til gæster, alt forbliver, som man siger, i familien.

Du kan gøre det på forskellige måder. Det vigtigste er ikke at smide kager ud, men prøv at spise dem, mens de er friske.

Bryllupsbrødopskrift

Der er mange måder at bage muffins på. I princippet vil enhver gøre det, så længe det viser sig velsmagende og smukt. Nogle forsøger dog strengt at overholde traditionerne. Hvis det besluttes at bage et brød på egen hånd til det kommende bryllup, er det bedre at gøre det efter en gennemprøvet opskrift.

Til madlavning skal du bruge:

• Kilogram hvedemel.
• Et dusin æg.
• 6 spiseskefulde sukker.
• 20 gram tørgær.
• 200 gram smør.
• 250 ml mælk
• Klip s alt.

Alle ingredienser opbevaret i køleskabet (smør, mælk og æg) skal først tages ud, så de hæver deres temperatur til stuetemperatur. Smørret skal smelte lidt.

Madlavning:

1. Gær er opløst i mælk.
2. blommerne er adskilt fra hviderne. De blandes til glatte sammen med sukker og sendes til mælk.
3. Mel sigtes gennem en sigte ned i en dyb skål. Samme mådesend mælk med æggeblommer. Under omrøring.
4. Kom derefter alle de øvrige ingredienser i en skål og ælt dejen grundigt.
5. Dæk den til med et håndklæde og stil den et lunt sted, så den hæver og øges i volumen.
6. Efter en halv time æltes dejen lidt og fjernes igen for at trække.
7. Når den passer og bliver velegnet til bagning, lægges den ud på bordet, skær en lille mængde af for at lave pynt. Hoveddelen lægges på en bageplade dækket med pergament og danner en cirkel.
8. Det udskårne stykke bruges til at skabe dekorationer og placere dem på hovedformen. Hvis de ikke holder godt, skal du smøre fastgørelsesstedet lidt med vand.
9. Det dannede bryllupsbrød smøres med æggeblomme, og brødet sendes til en forvarmet (op til 180 °C) ovn og bages i 60-90 minutter.
10. Ovnen må ikke åbnes, mens muffinsen bager, ellers bliver brødet måske ikke frodigt.

Det forberedte bryllupssymbol tages ud og dækkes med et håndklæde, så det "hviler" lidt.

Nogle nyttige tips

1. Kun tørgær er velegnet til madlavning, da levende gær muligvis ikke har den "løfte"-effekt, der er nødvendig.
2. Figurer kan laves af mørdej.
3. Til dekorationer kan du tilføje kakao eller madfarve.
4. Det færdige brød skal pakkes godt ind med håndklæder eller endda et tæppe, så det ikke mister sin blødhed og ikketørret op.

Konklusion

Opskriften på bryllupsbrød, der præsenteres i denne artikel, kan forbedres en smule ved at tilføje forskellige tilsætningsstoffer: rosiner, kandiserede frugter, en lille mængde bær. Hvis brødet aldrig er blevet lavet derhjemme, så til et bryllup er det bedre ikke at tage risici og placere en ordre i et konditori.