Fortællinger fra antikken dybt: bryllupsbrød - opskrift efter opskrift

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:18

At møde kære gæster med brød og s alt er en gammel tradition for slaverne. Indtil nu er denne smukke skik blevet bevaret i det post-sovjetiske rum og observeres meget ofte på bestemte helligdage og ved særlige lejligheder. Brød er et symbol på liv, generøsitet, hjertelighed, gæstfrihed. S alt er personificeringen af venlighed, oprigtighed, glæden ved at mødes (i Rusland, for eksempel, var det altid dyrt, og at behandle det betød, at ejerne deler den mest værdifulde ting, de har). Dette er meningen med denne tradition. Ritualet for bryllupsceremonier var særligt vigtigt.

Brød til bryllup

Da der blev bagt bryllupsbrød, forsøgte de at hente deres opskrift, så brødet viste sig at være særligt velsmagende, sødt og frodigt. Jo mere succesfuld han kom ud, jo mere venlig, stærk burde den nye familie være blevet. Gennembagt, med en rødmosset appetitlig skorpe og berusende aroma, prydet med indviklede mønstre, fulgte han de unge til kirken og bukkede i hænderne på sine forældre på tærsklen til det hus, hvor manden bragte sin forlovede. Desuden havde bryllupsbrød en hemmelig opskrift: ofte i dejenmønten blev pantsat. Og hvis en af de mandlige gæster fik det, belønnede bruden ham med et kys. Og hvis en kvinde fandt sit stykke i sit stykke, kyssede brudgommen hende. Nå, en af de nygifte stødte på - det kunne gæsterne selv kysse. Det blev sjovt, sjovt, sjovt, hvilket selvfølgelig svarede til den generelle stemning i brylluppet.

Bagning sammen: Opskrift 1

Og nu mere om, hvordan man laver bryllupsbrød. Opskrift en. Til testen skal du bruge: 1 kg premium hvedemel, gær - 50 g, mælk - 200-250 g, smør - 75 g, sukker - 150-200 g, æg - 1 stk., s alt - en teskefuld. Lun mælken lidt, tilsæt gær og resten af ingredienserne og ælt dejen. Dæk det til og sæt det et lunt sted i 2 timer. Når massen øges i volumen, bankes ud og igen lades sådan i endnu en halv time. Så slå igen. Tag det derefter ud af skålen, rul det til en kugleform og læg det under et rent håndklæde, lad det stå. Har du brug for en vis mængde bryllupsbrød, anbefaler opskriften at fordoble mængden af mad og så videre. Derefter skal du give dejen den passende form og adskille en del af den til pynt.

Sådanne symboler er velegnede til disse formål: hestesko, ringe, svaner, hjerter. Generelt er designet af et bryllupsbrød en delikat sag, det bør tænkes ud på forhånd. Figurer er støbt fra testen beregnet til dette. Og på selve overfladen af brødet kan du presse blomster, blade, ører, fugle, krøller ud. Det er tilbage at vedhæfte figurerne, smør brødetsammenpisket æg og bages i ovnen til de er tilberedt ved en temperatur på 240 grader. Sådan et brød serveres på et broderet håndklæde eller en elegant smuk serviet. Bånd og blomster bindes ofte til det.

Bagning sammen: Opskrift 2

Hvordan laver man et bryllupsbrød endnu? Den nye opskrift kræver: mel - 8 kopper eller lidt mere (850 g-1 kg), tørgær - 20-25 g, smør - 100-120 g, et halvt glas mælk, 10 æg, 6 kopper sukker, 50 g s alt, skal af 1 citron og en teskefuld kanel. Ælt og tilbered dejen. Vælg en del til dekoration, form et brød fra bulken. Som dekoration, væv fletninger, form blade osv., fastgøres til overfladen af brødet. Lad det hæve på denne måde, pensl derefter med æg og bag.

Godt bryllup, og må jeres brød være de smukkeste og lækreste!