Non-stick belægning - skadelig eller ej?

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:57

Non-stick køkkengrej har eksisteret i mere end et halvt århundrede. På grund af dets lethed og bekvemmelighed blev dette køkkenredskab hurtigt populært. Men så var der masseudgivelser i pressen om farerne ved teflon - selve stoffet, der giver non-stick-effekten.

Der er stadig ingen 100 % pålidelige undersøgelser, der kunne bevise skaden eller uskadeligheden af disse retter. Producenter siger, at PFOS (som siges at være kræftfremkaldende) ikke længere bruges til fremstilling af teflon. Men selv i de dage, hvor teknologien stadig var den samme, blev denne syre fuldstændigt nedbrudt på produktionsstadiet og var ikke indeholdt i de retter, der nåede køberen. Faktum er, at dette element ødelægges ved en temperatur på 250 grader Celsius, og en non-stick belægning sprøjtes ved 400 grader, derfor blev perfluoroktansyre ødelagt i produktionsstadiet. Men producenter kan være partiske.

Der er,dog en udtalelse fra uafhængige eksperter. Det faktum, at non-stick belægning med teflon er sikkert for menneskers sundhed, fremgår af direktivet fra det tyske forbundsinstitut for risikovurdering BfR. Denne organisation udfører uafhængig forskning, baseret på resultaterne, som den drager sine konklusioner af. Der er ingen grund til ikke at tro på deres konklusioner.

På den anden side dukker der fra tid til anden flere og flere notater om farerne ved teflon i medierne, men de kan betales af konkurrenter, der producerer køkkengrej, der har en keramisk non-stick belægning. Denne type belægning er for nylig dukket op, og tallerkener, der bruger den, er placeret som den sikreste og mest modstandsdygtige over for skader.

Men sådanne køkkenredskaber kræver det

vis opmærksomhed: hun er bange for pludselige temperaturændringer. Du kan ikke lægge varme retter på kolde overflader eller omvendt, du skal også vaske dem med vand af den passende temperatur. Selv keramik er bange for stød - der kan opstå revner. Generelt er det stadig besværligt.

Ethvert køkkengrej, der har en non-stick belægning, er bange for overophedning. Beskrivelsen af hvert produkt skal indeholde den maksimale opvarmningstemperatur. Det kan ikke overskrides - det er på dette tidspunkt, at non-stick-egenskaberne begynder at forringes kraftigt, maden begynder at klæbe, overfladen bliver dækket af revner, og belægningen begynder at skrælle af. Sådanne pander kan ikke bruges til at stege kød eller fisk, indtil de er gyldenbrune - dette er den samme overophedning. Kraftig opvarmning af olien må ikke tillades: hvis denbegynder at ryge, smid panden væk, du har ødelagt den. Dette gælder ikke kun for teflon, men også for keramik. Den er sikker ved høje temperaturer (i alle tilfælde, siger producenterne, og der er ingen andre data endnu), men den mister også sine non-stick egenskaber, når den overophedes.

Det er umuligt at sige entydigt, om non-stick-belægningen er sundhedsskadelig eller ej. Om man vil bruge sådanne retter eller ej, bestemmer enhver selv. Men hvis du vil købe det, så sørg for at studere vilkårene for brug omhyggeligt og overhold dem, ellers bliver pengene simpelthen smidt væk.