Hvordan fejres Beaujolais? Beaujolais i Moskva restauranter

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:00

Franskmændene har længe været berømte for deres vinkultur. Deres drinks er kendt og elsket over hele verden. Og traditionelle alkoholfestivaler bliver efterhånden internationale. Den ferie, der markerer begyndelsen på det nye vinår, vinder mere og mere popularitet.

Ny høstfestival

Hvert år, den tredje torsdag i november, fejrer Frankrig Beaujolais-dagen - en fejring af ung årgangsvin. Denne festival opstod i det 19. århundrede i den lille by Bozho.

Traditionelt startede lokale vinproducenter fejringen. På hovedtorvet blev vinfakler tændt, og seks ugers lagrede Beaujolais-tønder blev åbnet. Drikken blev hældt i literbeholdere, som havde et særligt navn - "Lyon bottle".

Under Anden Verdenskrig holdt franskmændene op med at fejre New Beaujolais. Det skyldtes en stigning i afgifter på salg af fine vine. Men i 1985 genoptog traditionen.

Nu er Beaujolais-dagen en international helligdag. Den berømte franske drik importeres til 200 lande. Antallet af leverancer overstiger halvdelen af det samlede producerede iland med ung vin.

Beaujolais i Rusland

I slutningen af det 20. århundrede kom Young Harvest Festival til Rusland. Beaujolais blev fejret for første gang i Moskva. Med tilladelse fra formanden for International Wine Association afholdt en af de berømte restauranter i det franske køkken en højtidelig smagning af drinken tre timer før midnat. Fejringen fortsatte på Marriott Royal Aurora Hotel, hvor fadvin blev bragt på en trojka af heste.

Traditionelle russiske retter blev serveret med Beaujolais: pandekager med kaviar, laks, stjernestør, udstoppet gris for at understrege sammenhængen mellem de to folks traditioner.

Sådan fejrer Rusland denne dag nu

I mange store russiske byer er festivalen for unge vine blevet en god tradition. Fra år til år tilbyder franske restauranter og caféer særlige underholdningsprogrammer til ære for Beaujolais.

Begivenhedsplanen inkluderer norm alt en kort udflugt i feriens historie, en liveoptræden af franske sange, sjove konkurrencer, for hvilke der gives flasker ung vin som belønning. Og selvfølgelig en smagning af forskellige varianter af drinken.

For elskere af rejsebureauer arrangere særlige "vinture" til hjemlandet Beaujolais. Turen inkluderer en byrundtur og et besøg på festivalen. Det er ikke komplet uden at drikke ny vin til ære for begyndelsen af et nyt høstår.

Beaujolais-restauranter i Moskva

Fejringen af vinfestivalen i hovedstaden begynder den 19. november. En flaske festligdrink kan findes i enhver restaurant eller cafe med speciale i fransk køkken. Men mange virksomheder går længere: de afholder temabegivenheder dedikeret til starten af vinåret.

I 2009 blev Beaujolais-dagen afholdt på restauranten Carre Blanc. Ferien var en meget usædvanlig oplevelse for institutionen. Det indre af lokalerne blev ændret: Spisestuerne var dekoreret med tønder, elementer af vinkældre. Kæledyr hvilede på måtterne.

Den første flaske ung vin blev åbnet af kokken, som udviklede en særlig menu til fejringen. Besøgende blev tilbudt enkle bondesnacks som supplement til deres drink.

Samme år inviterede Café Jean Jacques besøgende til at fejre festivalen med levende fransk musik, skyllet ned med ristede kastanjer og ung vin.

I 2015 blev særlige programmer fra Beaujolais-festivalen tilbudt af restauranter i Moskva, Geraldine, Café The Most og Alpengluk. Etablissementerne tilbød liveoptræden af franske sange, en særlig feriemenu, lodtrækninger om præmier. Nogle restauranter holdt en fejring i en moderne ånd med brandende dansemusik og et lysshow.

Hvordan fejrer man Beaujolais derhjemme?

Hvis du ikke har lyst til at fejre festivalen omgivet af fremmede, kan du altid holde en temafest for dine venner. Beaujolais Day er en helligdag, der ikke kræver meget indsats for at organisere den.

Det er nok at dekorere huset, hente musik (franske folkesange er bedst), købe drinks og lave madsnacks.

Traditionelt skulle helligdagen begynde ved midnat den tredje torsdag i november. Fejr det nye vinår ved at åbne en flaske unge Beaujolais.

Hvordan vælger man vin?

Beaujolais Day er en ferie for kendere af god fransk vin. Derfor er det værd at vide, hvilken drink der er bedre at vælge til fejringen.

Prisen på en flaske Beaujolais varierer fra 400 til 2000 rubler for 750 ml. Kun en frisk drik er velegnet til at drikke, så det er bedst at købe den i november.

Intens rubinfarve, sødlig smag og duftende aroma, karakteristisk for Beaujolais-vin, afspejles fuldt ud i Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Før servering afkøles drinken til +12 - +14 °C, så dens kvaliteter afsløres maksim alt.

Hvilke retter skal serveres med Beaujolais?

Ung vin passer godt til friske røde bær (tranebær, kirsebær, jordbær, ribs), rødt og hvidt kød, magert fisk og skaldyr.

Traditionelt blev Beaujolais i Frankrig serveret med fasan, agerhøne, kaninkød, hasselryper, rådyr, vildsvin. De fremhævede med succes drikkens krydrede frugtagtige aroma.

Symbol for begyndelsen af vinåret, en af de få drinks, der passer godt til æggeretter. Det skyldes, at Beaujolais indeholder en vis mængde tanniner, som skaber en bitter eftersmag. Vin kan serveres med en klassisk fransk omelet, pocherede æg.

Søde elskere kan trygt kombinere Beaujolais med søde frugtdesserter, chokolade. Bagning med sure bær vil være en god tilføjelse.

Mærkeligt nok passer drikken ikke godt til oste. Men hvis du stadig vil servere pålæg, er det bedst at vælge gedeost eller kabrion.

Kød med blod afslører også dårligt smagen af Beaujolais, hvilket gør vinen bitter.

Uanset hvilke snacks du vælger, er det vigtigste ved festivalen en flaske god ung vin og et godt humør.

Beaujolais-ferien, som kom fra Frankrig, vandt kærligheden hos indbyggerne i mange lande. Og det bliver ved med at tage fart. Måske vil festivalen for ung vin om nogle år nå de russiske provinsbyer.