2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:59
Som du ved, er det ikke sædvanligt at skændes om smag. Men hvis folk, der ikke engang kender hinanden, bliver spurgt, hvilket kød der er lækrere, kogt, stuvet eller stegt, så vil de fleste af de undersøgte sunde mennesker højst sandsynligt vælge det sidste. Og hvor mange absolut raske efter 30-40 år? Spørgsmålet er retorisk. I dag lader levevilkårene, økologien og produkternes kvalitet meget tilbage at ønske. Og det første tabu i mange sygdomme er stegt og fed mad. Desværre oftest ønsker og kan man godt lide præcis det, der er forbudt. Det er her, wokpanden kommer til nytte. Mange kinesiske retter er simpelthen umulige at tilberede uden.
Denne usædvanlige pande kommer fra Sydøstasien og Kina. Der kan den betragtes som en langlever, fordi den har været brugt til madlavning i det andet tusinde år. Den klassiske kinesiske wok har, i modsætning til sine vestlige søstre, historisk set en kugleformet bund. Det er takket være hende, at alle pandens unikke egenskaber manifesteres. Tidligere i Kina blev maden tilberedt på specialdesignede åbne kulkomfurer tilpasset formen på bunden af wokken. Nu er de selvfølgelig erstattet af gas- og elektriske.
I Europa har en sjælden restaurantsådanne komfurer, for ikke at nævne hjemmekøkkener.
Det er derfor, wokken kommer med en fladere bund. Temperaturregimet bliver noget værre. Princippet om madlavning, testet i Kina i århundreder, er bevaret, men for dette bør bunden ikke være mere end 13-14 centimeter i diameter. Med en større diameter forsvinder grydens særlige egenskaber, og tilberedningsprocessen holder op med at adskille sig fra den klassiske europæiske. I wok-tilberedning er alle produkter tilberedt på forhånd, skåret i små og tynde stykker af samme størrelse og placeret ved siden af komfuret. Til hjemmelavet mad er den bedste wokpande støbejern: i den opvarmes olien hurtigt og jævnt, hverken ryger eller ryger. Hun dukkede op meget tidligere end sine stålslægtninge. Stykker af kød eller grøntsager dyppet i varm olie dækkes øjeblikkeligt med en beskyttende skorpe, de viser sig duftende, saftige og bevarer samtidig alle de nyttige stoffer maksim alt, fordi tilberedningstiden er meget mindre end med den sædvanlige teknologi.
Og så tilberedes retten under konstant omrøring fra det varme center til de koldere kanter. Det viser sig, at i midten af wokken steger maden hurtigt, og i kanterne gryder den. Ingredienserne lægges på skift efter hinanden, startende med de hårdeste og sejeste. Fordi indholdet af wokken konstant omrøres under tilberedning, er der meget lidt olie brug for, hvilket resulterer i fedtfattige måltider med lavt kalorieindhold.
Woken er et alsidigt køkkenredskab. PÅdet kan stuves under låg, hurtigt steges under omrøring, friturestegte retter, og i modeller med grill, kog til et par. Mad tilberedt i det er nyttigt for mennesker, der lider af sygdomme i leveren, mave-tarmkanalen, overvægt og metaboliske lidelser. Hvis du vil være sund, så lav kun mad i wokken!
Anbefalede:
Det rigtige valg af foder til en kat er nøglen til et sundt kæledyr
Fuld ernæring spiller en vigtig rolle for dit kæledyr. For at en kat skal være energisk og mobil, skal du passe på den og lave en afbalanceret kost. At klare denne opgave på den bedste måde vil hjælpe det rigtige valg af foder til en kat
Seje tillykke til en kvinde: nøglen til personlig succes
Sjove SMS-fødselsdagshilsener til en kvinde, talebeskeder, lydgaver, sjove digte og skåltaler. Universelle tips og hemmelige metoder til vellykkede lykønskninger
Korrekt udvalgte nåle til symaskiner er nøglen til en smuk søm
Har du nogensinde stødt på problemet med ujævn syning, syning af huller? Årsagen til dette kan være den forkerte nål til din maskine. Selvfølgelig vil det ikke være svært for professionelle syersker at vælge nåle til symaskiner, men for elskere af syning eller bare begyndere vil information om deres sorter, forskelle og funktioner være nyttige
Burgerim for børn op til et år - nøglen til babyens udvikling
Forældrene glæder sig til babyens udseende. De forbereder ham ikke kun en seng, bittesmå ting, men også bøger med eventyr og digte. Bedsteforældre, tanter og onkler, faddere og selvfølgelig forældre vil gerne se deres barn så hurtigt som muligt for at fortælle ham: "Hej, kære!"
Ernæring til børn op til et år: kost og kost
Hver mor ønsker, at hendes baby skal være aktiv og munter. Det er ingen hemmelighed, at barnets aktivitet, dets sundhed og velvære i høj grad afhænger af ernæring. Ernæringen til børn under et år bør være afbalanceret og komplet
