I hvilken alder kan børn få en lever? Leverretter til børn

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:57

Når en baby er seks måneder gammel, er han klar til at begynde at introducere supplerende fødevarer. Efter at barnet har stiftet bekendtskab med smagen af grøntsager og frugter, er det tid til kødretter. Der opstår spørgsmål om indmad kan bruges i kosten og i hvilken alder børn kan få en lever. Nogle tror fejlagtigt, at leverens egenskaber er ringere end for eksempel kødmørbrad. Det indeholder dog en stor mængde nyttige og nærende stoffer, hvilket gør det meget værdifuldt for babykroppen. Korrekt tilberedt frisk lever kan give børn en daglig dosis vitaminer og mineraler.

Levertyper

I butikker kan du finde forskellige typer lever:

• oksekød (kalvekød);
• svinekød;
• kylling;
• kalkunlever;
• kanin;
• meget sjældnere gåse-, andelever.

Kylling-, kalve- og kalkunlever er bedst egnet til babymad. De indeholder alle de stoffer, der er vigtige for en voksende organisme og optages let. Værdien af kyllingelever er såer fantastisk, at nogle læger anbefaler det til brug af børn uden fejl. Man bør holde sig fra gåse- og andelever, den er for fed og der vil ingen gavn af det for børns fordøjelse. Opskrift på okseleverpostej bør foretrækkes frem for fisk eller fjerkræ.

Hvad er fordelen ved leveren

Leveren indeholder vigtige vitaminer og mineraler såsom:

• Vitamin A - styrker synet, tænder, stimulerer hårvækst.
• D-vitamin (fedtopløseligt) - hjælper med at optage calcium, som danner et sundt skelet på baggrund af babyens hurtige vækst.
• Vitamin PP involveret i produktionen af hormoner.
• Vitamin B12 - er ansvarlig for produktionen af nye røde blodlegemer og transporten af ilt i kroppen.
• Vitamin B9 (folinsyre) - fremmer syntesen af RNA- og DNA-celler, produktionen af serotonin og dopamin, som balancerer excitationsprocesserne i nervesystemet.
• Kolin - forbedrer hjerneaktivitet, hukommelse, deltager i den korrekte dannelse af centralnervesystemet.

Leveren er rig på forskellige sporstoffer, som er livsvigtige for barnet - jern, magnesium, zink, kobber, kalium. De er nødvendige for opvækst og modning af alle organer og systemer. Derudover indeholder leveren aminosyrer, der er nødvendige for den voksende krop, og som ikke syntetiseres i barnets krop.

Hver type lever har desuden sine egne unikke egenskaber, for eksempel:

• Okselever forbedrer immunitet, fremmer hurtig genopretning efterinfektioner eller forbrændinger. Det er let at fordøje, lavt i kalorier og øger hæmoglobin.
• Svinelever har en sprød struktur, som gør den hurtigere at tilberede og mere delikat i smagen. Indeholder fosfor, natrium, vitamin H (biotin).
• Hønselever er den mest rige på næringsstoffer, den indeholder desuden ascorbinsyre, selen. Reducerer risikoen for anæmi, øger kroppens beskyttende funktioner.
• Kalkunlever ligner i smag og kvalitet kylling, hjælper med at styrke immunforsvaret.

Flaws

Hver type produkt har sine ulemper:

• okselever er hård og kræver forudgående rensning fra filmen og galdeblæren;
• kyllingeaffald kan forårsage allergiske reaktioner;
• enhver lever bør være usædvanlig frisk: når den opbevares i lang tid, ophobes der toksiner i den, som er farlige for barnets helbred;
• kyllingelever er kontraindiceret til børn med blæresygdomme;
• har en bestemt smag, som ikke alle kan lide.

Aldersbegrænsninger for børn

Der er ingen entydig udtalelse fra læger om spørgsmålet om, i hvilken alder børn kan få en lever. Det menes, at biprodukter bør introduceres samtidigt med kød, det vil sige efter bekendtskab med grøntsager og frugter. Ifølge en anden opfattelse er leveren noget hårdere for barnets fordøjelsessystem end kød. Derfor er det nødvendigt at knytte til det efter introduktion og assimilering af kødpuréer - i en alder af 8-9 måneder.

Sådan kommer du indlever i kost

Hvilken lever skal jeg give mit barn for at prøve først? Først anbefales det at introducere kalvelever, og først derefter med kylling.

For at forberede den første puré skal du bruge:

1. Frisk lever renses for årer, skyl grundigt.
2. Kog et helt stykke eller kog i ovnen i 20 minutter uden s alt. I processen med madlavning skal du skifte vandet, det vil sige koge halvdelen af tiden i et vand, halvdelen i et andet.
3. Når leveren er klar, kværnes den, indtil den er glat med en blender.
4. For at den resulterende grød ikke er tør, kan du tilføje den bouillon, hvori leveren, modermælken eller blandingen blev kogt. Konsistensen skal svare til flydende kartoffelmos.

Du bør kun begynde at prøve en ny ret i en homogen form, i mængden af 0,5 teskefuld, og øge portionen hver dag, indtil den er 70-80 gram.

Når baby vænner sig til smagen, kan du blande leveren med broccoli eller kartoffelmos. Fra 1 års alderen kan leverretter til et barn tilberedes i små stykker, da han allerede ved, hvordan man tygger.

Sådan vælger du den rigtige lever

Når du vælger en lever til dit barn, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Godt udseende: jævn farve, skinnende glat overflade.
2. Tilstedeværelsen af pletter eller plak indikerer et forældet produkt.
3. Det er værd at købe fra betroede leverandører for at være sikker på, at dyret ikke har været udsat forinjektioner med væksthormoner eller antibiotika. Leveren er et filtrerende organ og er i stand til at akkumulere negative kemikalier.
4. Slagteaffald skal have en let sød lugt.

Magningsregler

Ved at tilberede kyllingelever korrekt til et barn, så du kan undgå afvisning på grund af utilstrækkelig saftighed eller speciel smag. For at gøre leveren blød og elsket af babyen, bør du følge reglerne:

1. Skyl grundigt under rindende vand, fjern fedt.
2. Kog ikke leveren i mere end 20 minutter, den bliver sej af lang eksponering.

Afhængig af børnenes alder kan du tilbyde dem leveren i form af homogene souffler eller pates, gryderetter, små udskårne stykker, kyllingeleverfritter. Opskrifter på et par særligt populære retter, som børn spiser med stor appetit, er præsenteret nedenfor.

Leverpandekager

Det er at foretrække at tilberede kyllingeleverpandekager. Opskriften er meget enkel:

• 500 gram lever;
• én pære;
• 3-4 skiver hvidt brød gennemblødt i mælk (eller 4 spiseskefulde rasp);
• 3 spiseskefulde creme fraiche;
• to æg;
• s alt efter smag.

I en blender eller brug en kødhakker blandes leveren, løget, brødet. Tilføj creme fraiche, æg, s alt til den resulterende masse. Lad det trække i 20 minutter. Varm bradepanden op og fordel pandekagerne på den med en ske, steg på en stærkfyr i 3 minutter på hver side. Efter drejning kan du lukke låget.

fritterne er klar, du kan servere dem med creme fraiche.

soufflé

Fantastisk leversoufflé til børn. Ingredienser:

• 200 gram lever;
• én gulerod;
• én pære;
• 1 spiseskefuld semulje;
• 30 gram mælk eller modermælkserstatning;
• one egg.

Hak løg, gulerødder og lever med en blender, bræk et æg i blandingen, tilsæt semulje og mælk, bland. Kom i en multikoger skål og bag i bagetilstand i 30 minutter (eller anbring i en form og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C).

I hvilken alder kan børn få en lever i form af en soufflé? Fra 8-9 måneder er den gennembagt, mør i konsistensen og behagelig i smagen.

Okseleverpostej

Pasteopskriften kan varieres ved at tilføje forskellige ingredienser efter barnets ønske og præference: gulerødder, løg, kartofler, kød, krydderurter og så videre. Du skal bruge:

• 300 gram lever;
• grøntsager (gulerødder, løg, zucchini);
• én kylling eller vagtelæg;
• 20 gram smør;
• s alt efter smag.

Grøntsager og lever koges færdig. Derefter skæres de i stykker og males i en kødkværn eller blender til en homogen sammensætning. Olie og s alt tilsættes til den resulterende blanding. Pateen er klar, du kan servere både med tilbehør (kartoffelmos), og i formensandwich, smøres på brød.

Braiseret kyllingelever

En nem måde at tilberede lever på er at stuve den med grøntsager og servere med ris. Påkrævet:

• 300 gram lever;
• én pære;
• én gulerod;
• 1 kop hønsefond.

Skyl leveren, tør med køkkenrulle og skær i små stykker. Riv gulerødderne på et fint rivejern, skær løget i tern. Kom leveren i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie og steg den over medium varme i 5 minutter. Tilsæt derefter grøntsager og steg sammen i 10 minutter. Hæld derefter bouillon i, luk låget og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.

Kog ris til tilbehør, lav et glas ud af det på en tallerken, læg stuvet kyllingelever ovenpå og hæld sovs ovenpå.

Leverretter er velsmagende og sund mad til børn. Kogt på ovenstående måder bliver leveren mør og mister sin specifikke smag. Men at beslutte, i hvilken alder du kan give leveren til børn, er stadig værd at tage hensyn til dette produkts egenskaber.