2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:17
På trods af alle de mange moderne husholdningsapparater designet til brug i køkkenet, er en morter og støder tilgængelig i næsten ethvert hjem. Og dette er ikke kun en hyldest til traditionerne for madlavning, men også en banal nødvendighed. Erfarne husmødre ved, at krydderier knust i en morter giver enhver ret en rigere smag og aroma. Mad, der males lige før tilberedning bevarer alle deres næringsstoffer.
Mørtel og støder kan fremstilles af mange naturlige materialer: træ, granit, marmor. Nogle producenter bruger forskellige metaller til deres produkter. Så du har besluttet, at du skal bruge en morter og støder i dit køkken. Hvordan vælger man den bedst egnede til dig? Når du løser problemet med at anskaffe en morter og støder, skal du først beslutte, hvad du præcist vil bruge dem til. Så en træmørtel er ikke det bedste valg, hvis du planlægger at male våde krydderier og krydderier i den, da materialet, den er lavet af, vil absorbere de stoffer, der udgør deres sammensætning. Du bør vælge hårdttræsproduktertræ lavet af et enkelt stykke. Der dannes gradvist en film på deres overflade, hvilket forhindrer indtrængning af kemikalier i materialets fibre. I sådan en morter kan du ikke kun male, men også intensivt male krydderier.
De mest alsidige er morteren og støderen, lavet af marmor eller granit. Det er, hvad professionelle kokke foretrækker. Deres vigtigste fordele er modstand mod enhver mekanisk belastning, manglende reaktion på sure forbindelser og fødevarefarver. I sådan en morter kan du male næsten alle tørre fødevarer, urter, krydderier. Den kan også bruges til at lave pasta eller oliebaserede krydderier.
Mørtel og støder lavet af natursten (karneol, granit, agat, kalcedon, onyx) er velegnede til at male de mest aggressive krydderier. I dette tilfælde kan du ikke bruge slagmetoden til formaling, men du bør kun gnide krydderierne.
Porcelænsmørtel med støder absorberer ikke fugt og lugt, let at rengøre, modstandsdygtig over for syrer. Deres største ulempe er selve materialets skrøbelighed. Når man arbejder med sådan en morter, kan man kun male krydderierne og ikke knuse dem.
Metalprodukter betragtes som næsten evige. De mest modstandsdygtige af dem er cupronickel og messing. Rustfrit stål er fugtbestandigt og absorberer næsten ikke lugte. Støbejernsmørtler ruster hurtigt, så der males kun tørre krydderier i dem. Bronzeprodukter forringes hurtigt fra konstant stød, så de er mere velegnede tilgnide krydderier.
Ud over valget af materiale skal du nøje overveje formen på selve mørtlen. Så for eksempel er en lav skål mest velegnet til at male nødder og krydderurter. Den skal have en flad eller let afrundet bund. Når man gnider produkterne i dette tilfælde, bliver de til pulver. Større og mere omfangsrige krydderier er nemmere at male i høje og lidt smallere morter. I dem bliver produktet ikke reduceret til det fineste støv.
Mørtler i små størrelser er fantastiske til fremstilling af aromatiske masker, nærende blandinger til hår og negle.
Grundlæggende krav til et kvalitetsprodukt: høj tæthed og styrke af materialet, bekvem form, plasticitet (materialet falder ikke sammen under deformation), kemisk resistens.
Anbefalede:
Naturlige silketråde - produktionsegenskaber og grundlæggende egenskaber. Den røde tråds magiske egenskaber
Selv i oldtiden blev stoffer lavet af naturlige silketråde højt værdsat. Kun meget velhavende repræsentanter for adelen havde råd til en sådan luksus, fordi. værdimæssigt var denne vare på niveau med ædle metaller. I dag vokser interessen for naturlige silkestoffer kun
Hvad er en støder? Dette er generationers visdom og viden
Omsorg for et barn handler ikke kun om omsorg, motion, kvalitetstøj og legetøj. Det er meget vigtigt at udvikle barnet følelsesmæssigt. Sjove sange - støde vil hjælpe med dette. Hvad er en støder, vil du lære ved at læse denne artikel
Kødtermometer - et uundværligt værktøj i ethvert køkken
Enhver kok ved godt, at for den korrekte tilberedning af kødretter er det vigtigt konstant at kontrollere temperaturen inde i produktet. Metoden til at bestemme graden af stegning "efter øjet" fungerer ikke altid, og det er meget let at gå glip af øjeblikkelig klarhed med den. I dag er specielle kødtermometre kommet husmødre til hjælp, som hjælper med at bestemme temperaturen inde i den ret, der tilberedes, så nøjagtigt som muligt
Knivsliber er et uundværligt værktøj i ethvert køkken
Ingen husmor kan klare sig i køkkenet uden en så almindelig genstand som en kniv. Det er et uundværligt værktøj til at skære absolut ethvert produkt. Men med tiden bliver kniven stump, som et resultat af, at dens videre brug bliver vanskelig. Dette forårsager ikke en særlig forstyrrelse for værtinden, kun hvis der er en knivsliber i køkkenet
Kryddesæt er en vigtig egenskab ved ethvert køkken
Når man tilbereder lækre retter, er det umuligt at undvære en række krydderier. Eventuelle krydderier skal ikke kun bruges korrekt, men også opbevares korrekt. Dette er hjulpet af forskellige sæt til krydderier, som diskuteres i denne artikel
