Hvilket brænde er bedst til grillmad: valgmuligheder og anbefalinger

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:12

Med fremkomsten af varmt vejr har de fleste byboere en tendens til at tilbringe weekender i deres hytter eller tage på picnic i skoven. Der kan du slappe af fra hverdagens arbejde og nyde sammenholdet med naturen. Frisk luft hjælper med at genoprette energi og styrke. Under sådanne ture blev det en tradition at stege kød på åben ild. Shashlik er en meget velsmagende ret. Men for at det virkelig kan give glæde, er det nødvendigt at marinere kødet ordentligt. For at gøre dette skal du vælge specielle krydderier, modstå en vis periode. Selvfølgelig er denne proces en vigtig faktor i forberedelsen, men ikke den eneste. Fagfolk siger, at ud over principperne for marinering af kød skal du vide, hvilken slags brænde der er bedre at tage til grillmad. Hvis du laver en fejl i valget, vil alle anstrengelser være forgæves. Omkostningerne vil ikke betale sig, og humøret vil uigenkaldeligt forringes. Eksperter i denne sag kender allerede alle nuancerne, men det vil være nyttigt for begyndere at lytte til nogletips til de bedste resultater.

Det rigtige valg

Så du vil arrangere en picnic med lækre retter, men du ved ikke, hvilket brænde der er bedst til grillmad? Så er denne artikel lige noget for dig. Fagfolk anbefaler at eksperimentere med frugtsorter af træer. Hver art er i stand til at give kødet sin egen usædvanlige smag. Der er dog nogle nuancer, som det anbefales at være opmærksom på. Når man vælger forskellige træarter, er det umuligt at styre temperaturen i grillen. Dette forklares med, at hver træsort brænder forskelligt, så nogle kul kan brænde igennem. Der er også en anden anbefaling. Det bedste brænde er det, der afgiver meget varme. Og røgen fra dem vil omslutte kødet og give det en speciel, uforlignelig smag.

Vine

Du ved stadig ikke, hvilken slags brænde der er bedst til grill, så anbefaler vi at være opmærksom på vinstokken. Denne sort er sat i første række af mange fagfolk, og vi kan sige, at det er ganske fortjent. Der er grund til en sådan erklæring.

• Vine antændes let, brænder godt. Der vil ikke være problemer med madlavning, selv under vanskelige vejrforhold.
• Ved brænding producerer vinstokken en stabil og, vigtigst af alt, ensartet varme gennem hele perioden.
• Kød på sådant brænde er mættet med en behagelig aroma og får en fremragende smag.

Men der er desværre et minus - utilgængelighed. Til dem, der bor i byen, samlnok vinstokke vil være problematisk. Og hvis du køber det, bliver du nødt til at punge ud, for i butikkerne er priserne på denne type brænde meget høje.

Frugttræer

Hvilket brænde er bedre at stege shish kebab, så kødet er mættet med lækre aromaer? Ovenfor t alte vi om vinstokken, men der er alternativer. En kompromisløsning vil være brænde fra frugttræer. Ulemperne omfatter et lavt varmeniveau, men den behagelige aroma, der frigives under forbrændingen, er ikke ringere end den, der kommer fra vinstokken.

Resultatet bliver fantastisk. Kød tilberedt på sådant brænde er mættet med usædvanlige smagsnoter og huskes for en subtil, elegant eftersmag.

Alder

For at afgøre, hvilket brænde der er bedst til grill, skal du være opmærksom på træets særlige egenskaber. For eksempel afgiver el røg ved forbrænding, hvilket giver kødet en gylden skorpe. Oftest bruges denne race til rygning, men den er også fantastisk til grillmad.

Birk, lind, eg

Du kan bruge eg, birk og lindebrænde til at tilberede shish kebab. Oftest vælges de, hvis det er nødvendigt at fodre en stor virksomhed. Ved afbrænding holder disse typer træer varmen i meget lang tid, så du kan tilberede store mængder kød.

Når du skal vælge hvilket brænde der er bedst til grillmad, er det vigtigt at tage højde for nogle af nuancerne. I dette tilfælde drejer det sig omege-, lind- og birkekul er så varme, at der er stor sandsynlighed for overtørring af kødet. Et sådant alternativ vil selvfølgelig ikke behage feriegæster. For at undgå katastrofale resultater anbefales det kun at tilberede kebab ved høje grillretter.

Valg af brænde afhængig af kødtype

Tidligere blev grill kun tilberedt af visse typer kød. På nuværende tidspunkt er sortimentet dog udvidet markant, da der er dukket mange forskellige marinadeopskrifter op, som giver dig mulighed for at give retten blødhed og en uforglemmelig smag. Afhængigt af kødtypen vælges en vis sammensætning af krydderier, som ikke kun kombineres med hovedproduktet, men også fylder det med mystiske noter. Eksperter mener også, at brænde er udvalgt efter disse kriterier. Da de frigiver en speciel smag, når de brændes, passer de muligvis ikke godt sammen med visse typer kød.

Så, hvilken slags brænde er bedre til svine- eller lammespyd? I dette tilfælde anbefales det at foretrække birk, kirsebær eller lind. Den næstmest populære type kød er oksekød. Den kan ristes på lind, birketræ, og stenfrugtsorter er også velegnede. Det er værd at bemærke, at sidstnævnte også bruges til stegning af fjerkræ shish kebab (gås, kylling, and osv.). Den bedste stegning af fisk på grillen udføres på kul fra frugttræer og lind.

Hvilken slags brænde anbefales ikke til grill?

Ifølgeprofessionelle, er der træarter, der kategorisk ikke er egnede til at lave grillmad. Først og fremmest er disse nåletræsorter. Under forbrændingen frigiver sådant brænde harpiks, der aflejres på kødet. Smagen af shish kebab viser sig at være bitter, så det er usandsynligt, at en sådan skål vil glæde feriegæster og bidrage til et behageligt tidsfordriv. Nogle harpikser kan også være ret skadelige for kroppen. Denne liste omfatter også arter som poppel, bjergaske, ask, elm og asp.

Det er bestemt værd at give udtryk for, at byggematerialer (tømmer, brædder) på ingen måde er egnede til grill, hvis de allerede er blevet brugt til deres tilsigtede formål. Det er umuligt at brænde møbeldele til madlavning af kød. De er behandlet med forskellige imprægneringer og maling og lak, som ved forbrænding afgiver skadelige stoffer. De, der sætter sig på kød, kan forårsage uoprettelig skade på en person.

Et par sidste tips

Hvilken slags brænde er bedst til grillmad? Selvfølgelig godt tørret. Rå brænde vil blusse op i lang tid og afgive en skarp, ubehagelig lugt af røg. Når der brændes i kul, dannes der kun lidt varme, så kvaliteten af madlavningen kan ikke nydes.

Endnu et råd til begyndere, der griller. Ofte, når brænde ikke antændes, bruger mange moderne væsker. Men ifølge fagfolk er det bedre ikke at gøre dette, da forbrændingsprodukterne får en vedvarende kemisk lugt, som ikke kan elimineres.