Mekanisk kødkværn - gamle mennesker giver ikke op

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:06

Der var engang, for at tilberede koteletter, arbejdede kokke rundt om i verden hårdt og arbejdede med knive for at hakke kødet fint og tilberede det hakkede kød. Siden da er udtrykkene "hakket kød", "hakkede koteletter" forblevet i den kulinariske branche.

Denne metode til tilberedning af hakket kød bruges stadig i dag. Det menes, at der er mere saft tilbage i hakket kød skåret med knive, hvilket gør koteletter mere velsmagende. Du kan dog ikke lave mange koteletter på denne måde. Derfor, en gang for at hjælpe kokke og husmødre i det 19. århundrede, blev en mekanisk kødkværn opfundet. Det gjorde det muligt at behandle kød på kortere tid med mindre indsats. Nu kunne hakket kød tilberedes selv af de mest senede kødstykker.

Siden da har lidt ændret sig i designet af en mekanisk kødhakker. Sandt nok havde hun en konkurrent - en elektrisk kødkværn, som overhovedet ikke kræver nogen indsats fra en person. Med høj effekt vil en sådan maskine male kød af næsten enhver stivhed og senet til hakket kød. Den mekaniske kødhakker er dog stadig i brug. Det er der en række forgrunde, hvoraf den første er en lille pris, som er flere gange mindre end for elektriske modparter. Den anden grund er kompakthed. Det er meget små håndholdte maskiner. Igen er de mindre end elektriske.

Og hvis det er mere praktisk at installere en elektrisk kødkværn permanent, kræver dette plads i køkkenet, og den skal også tilsluttes netværket, så var den eneste ulempe ved en mekanisk kødkværn i denne forstand at det skal fastgøres med en skrue på kanten af bordet. Men dette problem er nu blevet løst ved hjælp af en vakuumsugekop. Efter arbejdet med den mekaniske kødhakker er færdig, skal den blot skilles ad, vaskes, tørres og lægges væk inden næste brug. Når den er adskilt, passer den i enhver skuffe i køkkenet.

Kroppen af en mekanisk kødhakker er lavet af stållegeringer eller aluminium. Nu kan deres etuier endda være lavet af plastik. Alle disse materialer skal være af høj kvalitet og kemisk passive over for kødet. De fastgøres på bordpladen enten som før, ved at fastspænde bordpladens kant med en skrue, eller ved hjælp af en vakuumsugekop placeret i bunden af kabinettet. Alt andet i designet har ikke ændret sig siden dets opfindelse.

Sættet leveres med to typer riste med større og mindre huller og firebladede knive, og selvfølgelig er dets hoveddel en snegl, som faktisk er en Archimedes-skrue, og et håndtag skruet på den, hvor én menneskelig kraft anvendes. Ud over kødhakkermekanisk giver dig mulighed for at behandle grøntsager og frugter, lave krøllet dej.

Mekanisk kødkværn er næsten enhver husmor. De er populære og efterspurgte. De er produceret af de bedste virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af højteknologisk udstyr til køkkenudstyr. Dette er den franske Vitesse og den engelske Kitchen Craft og den tyske Bosch. Og erfarne kokke mener, at den bedste kødkværn er en gammel mekanisk kødkværn af støbejern. Det hakkede kød, der opnås under forarbejdning på det, er det lækreste.