Hvad er en multikoger, og hvorfor er der brug for den i huset?

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:00

At lave mad og give hele familien mad er en daglig og omhyggelig opgave for enhver husmor. Ja, og enhver ungkarl vil gerne udstyre sit liv med maksimal komfort uden at bruge en masse tid (hvilket af en eller anden grund altid ikke er nok) på at lave mad og ikke spise halvfabrikata købt i det nærmeste supermarked.

Udskift adskillige køkkengryder, pander og gryder, samt gør madlavningsprocessen så automatiseret som muligt med multikogere. Disse multifunktionelle og højteknologiske enheder bør på grund af deres alsidighed og brugervenlighed indtage deres retmæssige plads i vores daglige liv. Hvad er en multicooker - endnu et markedsføringstrick fra adskillige producenter af forskellige husholdningsapparater eller et efterspurgt behov for et behageligt menneskeliv i det 21. århundrede? Lad os finde ud af det.

Enhed og komponenter

Multikokeren består efter design af:

• hus lavet af varmebestandig plast, rustfrit stål, letmetallegeringer eller en kombinationflere materialer;
• husdæksel (helt aftageligt eller hængslet) for hermetisk at lukke apparatet under madlavning;
• ventil (nogle gange flere) til at frigive damp og regulere trykket inde i tanken;
• varmeelementer;
• temperatur- og tryksensorer;
• aftagelig gryde, med en non-stick belægning påført dens indvendige overflade (teflon, keramik, marmorspåner eller andre materialer patenteret af producenten);
• fugtighedsfælde (en beholder, hvor der opsamles kondensat, som uundgåeligt dannes på den indvendige overflade af låget under tilberedning af næsten alle retter);
• mikroprocessor;
• kontrolpanel placeret på huset eller dækslet;
• ekstra tilbehør: dampriste (næsten alle moderne modeller), friturekurve (inkluderet med modeller, der har denne tilberedningsmetode), målebeholdere, skeer, skeer og tang.

På billedet - en multikoger som standard.

Arbejdsprincip

Hvad er en multikoger, og hvordan fungerer den? Det grundlæggende princip, der ligger til grund for multicookerens algoritme, er den maksimale automatisering af processen med at tilberede forskellige retter. Som et resultat af talrige eksperimenter og tests bestemmer udviklerne den optimale tid og temperatur, der er nødvendig for tilberedning af høj kvalitet af en bestemt ret. Programmører analyserer det modtagnedata og gem dem i enhedens hukommelse.

Fra en kok i et køkken udstyret med sådan en nyttig enhed behøver du kun at forberede de nødvendige ingredienser til det fremtidige kulinariske mesterværk, læg dem i gryden (naturligvis i den nødvendige mængde og proportioner), vælg den passende program og tryk på "start"-knappen. Alt andet, op til lydsignalet om fadets klarhed, vil enheden gøre automatisk.

Specifikationer

De vigtigste tekniske egenskaber ved multikomfurer er:

• effekt (norm alt mellem 700 og 1600 W);
• grydekapacitet (standard 4-5 liter);
• funktionalitet (jo dyrere og moderne modellen er, jo flere forskellige operationer kan udføres ved at bruge den);
• antal programmer (afhængigt af modellen fra 10 til 50).

varianter

Oprindeligt var "stamfaderen" til moderne multikogere en riskoger - et højt specialiseret apparat til kogning af ris. Naturligvis kom japanerne med det (da dette produkt er det mest populære blandt dem) tilbage i midten af forrige århundrede. Den brugervenlige enhed blev gradvist moderniseret, og i begyndelsen af det 21. århundrede forventes svaret på spørgsmålet om, hvad en multikoger er, - dette er en universel enhed til tilberedning af næsten enhver ret.

I henhold til deres funktionalitet kan de (skøntmeget betinget) opdelt i flere hovedgrupper:

• Modeller med entry-level funktionalitet, der giver dig mulighed for kun at tilberede standardsupper og hovedretter.
• Alt-i-én med brødbagning, dampning, friturestegning, iltfri langsom tilberedning, eksprestilstand, multi-cook (til manuel indtastning af temperatur og tilberedningstid).
• Multikomfurerne i den øvre prisklasse er de mest teknisk "fyldte" enheder. Ud over ovenstående funktioner kan de endda arbejde i hjemmerøgeriet. Nogle enheder giver endda fjernbetjening af driftstilstande fra en smartphone.

Pleje og vedligeholdelse

Som alle husholdningsapparater kræver multikogeren periodisk rengøring. Moderne modeller har to hovedelementer, der skal rengøres med jævne mellemrum:

• indre gryde;
• ventiler til at frigive overskydende damp.

Aftagelig gryde skal vaskes efter hver tilberedning. Da der påføres en non-stick belægning på den indvendige overflade af disse beholdere, ved hjælp af specielle rengøringsmidler, kan dette gøres enkelt og hurtigt. Det vigtigste er ikke at bruge børster eller hårde svampe, der kan ridse belægningen.

Hvis dækslet på den aftagelige gryde efter længere tids brug alligevel er blevet ubrugelig (mens selve multikogeren stadig er ret funktionel), så kan du erstatte den med en ny. Og du kan bestille den i nærhedenforhandler eller et autoriseret service- og reparationsværksted. Desuden leverer producenter, der bekymrer sig om forbrugeren og deres omdømme, dem som forbrugsvarer.

Ventiler, der er installeret i låget og designet til at frigive damp og aflaste overtryk, skal rengøres med jævne mellemrum. For at forenkle denne procedure er de lavet let aftagelige. Til rengøring skal du blot fjerne, skylle grundigt og geninstallere. Hvis udstødningsventilerne er dækket af specielle beskyttelsesgitre, er det nok kun at afmontere dem og montere dem igen efter grundig vask.

Topproducenter

Den voksende popularitet af forenede multifunktionelle madlavningsenheder har tvunget næsten alle producenter af små husholdningsapparater til at mestre og etablere deres produktion. De mest berømte og vundne positive anmeldelser fra adskillige brugere i dag er amerikanske Redmond, slovenske Gorenje, russiske mærker Polaris, Vitek, Rolsen og Scarlett, franske Tefal og Moulinex, tyske Bosh og Bork, italienske Delonghi, hollandske Philips, japanske Akai, Shivaki, Panasonic.

Naturligvis, af en række økonomiske årsager, er adskillige samlefabrikker hovedsageligt placeret i Kina, Rusland, SNG-landene og Sydøstasien. Men producenter, der værdsætter mærkets omdømme (som mange tog mere end et årti at vinde) sikrer konstant kvalitetskontrol af deres produkter,og en garantiperiode på op til 24 måneder (som for eksempel for Redmond multicookers) signalerer også forbrugeren om kvaliteten af det købte produkt.

Udvalget af enheder er meget bredt og varieret (både i pris og funktionalitet). Næsten alle førende producenter har deres salgsforhandlere og autoriserede centre til reparation, garanti og service efter garanti af deres produkter i alle større byer.

Oversigt over udvalget af multikomfurer "Redmond"

Oprindeligt blev Redmond Industrial Group registreret i USA i det nu ret fjerne 2007. I dag repræsenterer det et stort tværnation alt selskab med produktionsfaciliteter placeret i forskellige lande (inklusive Rusland, Kina og SNG). Modeludvalget af Redmond multicookers omfatter flere dusin produkter (det er ret problematisk at angive det nøjagtige antal). Virksomhedens udviklere ændrer konstant enheder. Hvert år er der nye produkter med forbedret funktionalitet.

Ifølge adskillige vurderinger baseret på brugeranmeldelser, er Redmond multikomfurer de mest populære i Rusland. Med hensyn til salg indtager virksomheden en af de førende positioner blandt producenter af dette segment af forbrugsvarer. Startprisen for enheden starter fra 3.000 rubler.

Et typisk entry-level produkt er RMC M25 multicooker. Den gennemsnitlige pris i dag er omkring 2.900-3.100 rubler. På trods af det såkaldte "budget" er denne enhed allerede imponerende med sine tekniske egenskaber:

• 860W;
• 5 liter gryde;
• 16 automatiske programmer;
• manuel "Multi-cook"-tilstand, som giver dig mulighed for at justere temperaturen og tilberedningstiden, hvilket udvider mulighederne for kulinariske eksperimenter.

Multikokeren "Redmond" RMC M90, der koster 4.900-5.300 rubler sammenlignet med den tidligere model, giver dig desuden mulighed for:

• tilbered hytteost, ost, fondue;
• for at pasteurisere flydende produkter;
• friturestegning (særlig kurv inkluderet selvfølgelig);
• steriliser retter (hvilket er især vigtigt, når spædbørn fodres).

For elskere af mobile gadgets og et voksende antal fans af at organisere kontrol af husholdningsapparater ved hjælp af "smart home"-systemet, vil multicookeren "Redmond SkyCooker CBD100S" være en overraskelse. Denne smarte hjemmeassistent er udstyret med to uafhængige kogeskåle. Kapaciteten af hver er 4,5 liter. Nu i automatisk tilstand kan du tilberede både den første og den anden på samme tid. Blandt flagskibets vigtigste tekniske egenskaber er det værd at bemærke:

• Power - 1600 W.
• Samlet antal programmer - 50 (21 automatiske og 29 for manuel programmering).
• Mulighed for fjernbetjening medsmartphone eller tablet hvor som helst, hvor der er en mobilforbindelse eller internettet. Det eneste, der kræves af brugeren, er at installere en speciel R4S Gateway-applikation.

Processen med tilberedning af kød, kylling og pilaf

Der er et uendeligt antal opskrifter til at tilberede forskellige retter i en slow cooker. Ikke uden grund, selv i leveringssættet til enhver enhed er der allerede en tilsvarende kulinarisk manual (fra 120 til 300 forskellige opskrifter, afhængigt af producenten og modellens funktionalitet).

I deres anmeldelser af multicookers giver erfarne brugere mulighed for at tilberede forskellige produkter ved hjælp af standardprogrammer i en usædvanlig anvendelse. Brug for eksempel til kød eller kylling programmet "bagning". Og til tilberedning af pilaf, først et par indledende manipulationer i "stege"-tilstand.

Den mest alsidige måde at tilberede kød på i en langsom komfur er blot at bage det. Den største fordel: den kan serveres både varm og som en kold forret. Fremgangsmåde:

• Mit rigtige stykke kød.
• Forberedelse af en blanding af s alt, peber og hakket hvidløg.
• Gnid kødet med den tilberedte blanding.
• Anbring i en beholder til madlavning.
• Derefter 20 minutter på programmet "stewing", 20 minutter på programmet "bage", sluk derefter multikogeren, vend kødet og yderligere 20 minutter.

Kylling i en langsom komfur kan tilberedes hel uden meget besvær. Vask først slagtekroppen grundigt indvendigt og udvendigt,fjern derefter overskydende fugt med en serviet. Gnid kyllingen generøst med den tilberedte sauce. Alle vælger ingredienserne til saucen efter eget skøn: Mayonnaise, sennep, forskellige krydderier og selvfølgelig s alt. Vi lægger kyllingen i gryden, tænder for multikogeren i bagetilstand, og efter en time nyder vi en lækker og duftende fugl.

Pilaf i en langsom komfur, som adskillige brugere skriver i deres anmeldelser, viser sig at være lige så velsmagende, saftig og velduftende som tilberedt i en klassisk kedel over åben ild. Det vigtigste er at bruge alle funktionerne i den multifunktionelle enhed korrekt:

• Svits først hakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie i ca. 5 minutter i "stege"-tilstand.
• Læg derefter kødstykker oven på grøntsagerne (størrelsen afhænger af personlige præferencer) og steg på samme program i yderligere 8-12 minutter.
• Tilsæt krydderier (humle-suneli, berberis eller gurkemeje, nogen foretrækker blandingen) og s alt.
• Vi falder i søvn forvaskede ris.
• Hæld i filtreret vand.
• Slip et helt hvidløgshoved.
• Indstil pilaf-tilstand, og kog i cirka en time.

Tilberedning af kartofler, grød og gryderet

Alle os favoritkartofler i en langsom komfur kan tilberedes på mange forskellige måder. Det kan naturligvis blot koges eller steges. I modeller, der giver dig mulighed for at tilberede friturestegt mad, er det nemt og hurtigt at tilberede pommes frites. En meget velsmagende ret - bagte kartofler:

• Smør de flåede knolde med vegetabilsk olie og kom i en gryde.
• Drys med s alt og peber.
• Tænd for "bagning", og efter 30-40 minutter er sprøde kartofler klar.
• Før servering drysses med hakkede krydderurter (persille, dild og hvidløg).

Fortalere for en sund kost har værdsat den uundværlige og velkendte morgenmadsret - havregryn i en langsom komfur. Vi bruger standardprogrammet "mælkegrød", som er tilgængeligt i produkter selv på det oprindelige funktionsniveau. Hæld først korn, s alt og sukker i gryden. Bland alt grundigt med en speciel spatel fra leveringssættet. Tilsæt smør, mælk og vand. Vi trykker på "start"-knappen. Det er kun at vente på bip om klarhed og starte morgenmaden.

Curd-gryde i en slowcooker kan f.eks. tilberedes lige før børnene kommer fra skole, ved hjælp af programmet for forsinket start. Alle ingredienser (hytteost, æg, smør, mel, s alt og sukker) blandes grundigt med en røremaskine. Smør panden med olie og hæld den tilberedte blanding i den. Vi indstiller "bagning" -tilstanden, tilberedningstiden er 40 minutter, den forsinkede starttimer for en bestemt tid for retten til at være klar minus 40 minutter. Til det aft alte tidspunkt vil en smart assistent tilberede en lækker gryderet. Alt du skal gøre er at tage det ud, skære det i stykker og tilsætte marmelade eller creme fraiche.

Afslutningsvis

Hvis du har købt en multikoger "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi eller en hvilken som helst andengennemtestet producent, så vil du meget snart sætte pris på alle fordelene ved at lave mad med denne multifunktionelle enhed. En "smart" og "hårdtarbejdende" assistent vil erstatte en brødmaskine, en frituregryde samt adskillige gryder og pander i køkkenet. Tid, som du brugte på at stå ved komfuret, kan bruges mere nyttigt for din familie (enten til afslapning eller hobbyer, eller måske til kommunikation med dine kære).

Det er også vigtigt, at ved at bruge en sådan ultramoderne metode som madlavning uden ilt (langsom tilstand), kan du spare den maksimale mængde stoffer og vitaminer, der er nyttige for kroppen, i kogte produkter. Nu, til spørgsmålet om, hvad en multikoger er, kan du give et meget bestemt svar: et husholdningsapparat, der er nødvendigt til ethvert køkken.