Hvornår skal man introducere kartofler i komplementære fødevarer? Sådan forbereder du kartoffelmos til den første fodring

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:59

Læger opfordrer ammende mødre til at spise kartofler. Det er trods alt en værdifuld kilde til vitaminer, energi og næringsstoffer. Derfor er mange mødre interesserede i, hvornår man skal introducere kartofler til komplementære fødevarer, og hvordan man tilbereder dem korrekt. Og selvfølgelig er forældre til babyer, der får modermælkserstatning, bekymrede over dette problem.

Vi vil se på, hvordan en natskyggegrøntsag er nyttig for et voksende barns krop og, selvfølgelig, hvilken skade den kan forårsage. Det optimale tidspunkt at introducere supplerende fødevarer, hvor ofte og i hvilken form man skal give kartofler til babyen - du vil lære alt fra denne artikel.

Nyttig sammensætning af kartoffelknolde

Kartofler er det andet brød. Så de t alte i Rusland fra slutningen af det 19. århundrede og kunne ikke forestille sig livet uden begge dele. Moderne forskning har bekræftet fordelene og næringsværdien af kartofler på grund af de stoffer, der findes i knoldene:

• stivelse er en vigtig kilde til kulhydrater, glukose og energi;
• sukker, fiber,protein, fedt og lipider;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, phosphor, natrium, calcium, magnesium og andre sporstoffer;
• aminosyrer: lysin, threonin, leucin, glutamin.

På grund af den høje næringsværdi af kartoffelmos er komplementære fødevarer ekstremt sunde, men babyen bør først modtage denne ret, efter han har stiftet bekendtskab med grøntsager med færre kalorier. For eksempel puré af zucchini, græskar, broccoli eller blomkål, som anbefales til babyer fra fem måneders alderen.

Kartofler er dog ikke kun en energikilde. Lad os finde ud af fordelene ved vitaminer, som babyen vil modtage fra den kogte rod.

Kartoffelvitaminer

Sådan en velkendt og overkommelig grøntsag viser sig at være et rigtigt lager af vitaminer. Kun ascorbinsyre det indeholder 11 mg / 100 g, men desværre ødelægges dette stof ved opvarmning.

Blandt andre vitaminer, der findes i rodfrugter, er der mange, der ikke er bange for varmebehandling, og selv i kartoffelmos for et barn bevarer omkring 70 % af deres gavnlige egenskaber:

• Vitamin B1 (thiamin): dets mangel kan forårsage alvorlige patologier i nerve- og kardiovaskulære systemer.
• Vitamin B2 (riboflavin) er nødvendig for udviklingen af alle systemer og organer, især for dannelsen af antistoffer og opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B3 (PP, nikotinsyre) har en gavnlig effekt på dannelsen af nervesystemet og funktionen af mave-tarmkanalen.
• Vitamin B6 (pyridoxin) er involveret i de fleste metaboliske processer, det er også nødvendigt for leversundheden.
• En gruppe af vitaminer K, som blandt de gavnlige egenskaber er at sikre normal dannelse af knoglevæv.

Lad os nu finde ud af, hvilke nyttige sporstoffer der opbevares i kartoffelmos til et barn.

Aminosyrer og mineraler

Mineraler i kartoffelknolde er indeholdt i form af alkaliske s alte, så de optages let af babyens krop. Lad os se på fordelene ved dem, der er til stede i tilstrækkelige mængder i rodfrugter:

1. Kalium (426 mg/100 g) er nødvendigt for udvikling af skeletmuskler, normal hjertefunktion, opretholdelse af vand- og syre-base-balance. Dagpengene for børn er 600-1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) spiller en vigtig rolle i knogledannelsen. Dagpengene for børn er 1,5-2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) understøtter nervøs, kardiovaskulær, lever- og tarmsundhed. Et barn under et år har brug for mindst 40-60 mg magnesium om dagen.

Blandt de vigtige aminosyrer for en voksende organisme i sammensætningen af kartofler, er det værd at bemærke lysin og threonin, som understøtter immunitet, samt valin og leucin, som giver energiomsætning i muskelceller.

Men nyttige knolde under visse forhold kan være farlige for barnets helbred. Før du ved, hvornår du skal introducere kartofler til komplementære fødevarer, skal du finde ud af deres mulige skade.

Pas på for gift

Om foråret og tættere på sommeren, som et resultat af langtidsopbevaring, dannes kartofleralkaloidet solanin er en nitrogenholdig giftig forbindelse. På trods af at udvælgelsen af moderne sorter sigter mod at reducere mængden af toksin, er dens koncentration ret høj i spirede og især grønne knolde.

Forresten holder tilhængere af en sund kost generelt op med at spise kartofler fra den 1. april på grund af indholdet af corned beef i dem. En gammel rodafgrøde er usandsynligt at skade en voksen sund person, men det kan være giftigt for en baby. Derfor er det bedre om foråret at nægte supplerende fodring med kartofler indtil den nye høst.

Der er stadig tilfælde, hvor barnets krop, på grund af et utilstrækkeligt stærkt immunsystem, nægter at acceptere denne grøntsag.

Kartoffelallergi

Generelt er kartoffelallergi et ekstremt sjældent fænomen, men ifølge eksperter er børn under et år blot i fare. Det er af denne grund, at 6 måneder er den tidligste alder for at introducere kartofler i komplementære fødevarer. Desuden anses 8 måneder for at amme babyer som det bedste tidspunkt at stifte bekendtskab med en grøntsag.

Kartoffelbesvær viser sig som de fleste fødevareallergener. Disse kunne være:

• hududslæt;
• hævelse af mundslimhinden;
• kolik og diarré;
• allergisk rhinitis.

Ifølge eksperter forsvinder en allergi over for kartofler ved 3-års alderen. Derfor, når et barn først får en smag af kartoffelmos, bør komplementære fødevarer denne gang ikke indeholde andre produkter. På denne måde kan du bestemme barnets reaktion på en ny mad. I de fleste tilfælde viser det sigpositivt, men på betingelse af, at puréen er tilberedt korrekt og af friske rodfrugter.

Sådan vælger du kartofler

Selvfølgelig dyrkes de ideelle grøntsager til et barn på deres egen grund, i et økologisk rent område og endda uden kemikalier. Det er dog ikke alle, der har en have og mulighed for at købe rodfrugter hos en betroet leverandør. Når du vælger kartofler i butikken, bør du derfor overveje en række enkle anbefalinger:

1. Afvis importerede vaskede knolde. For at bevare deres præsentation behandles de med kemiske præparater, selvom det er tilladt.
2. Giv præference til lok alt dyrkede kartofler. Der er altid et mærke på gitteret, der angiver statsgården (gården).
3. Vælg jævne, faste knolde, fri for spirer, sår og rynker.
4. Du kan købe en nitrat-tester til grøntsager og frugter for at være sikker på kvaliteten af det købte produkt.

Hvis du stadig har dine egne kartofler, er det godt, når de opbevares ved en temperatur på plus 1-2 °C. Under disse forhold hydrolyseres en del af stivelsen til sukker.

Nå, nu kommer vi til et andet vigtigt spørgsmål: hvordan man korrekt forbereder kartoffelmos til babyen.

Forberedelse og madlavning

Hvis du har dine egne knolde, kan de koges i deres uniformer, så vitaminer og mikroelementer bevares bedre. Men det er bedre at skrælle købte kartofler, især om vinteren, ved at fjerne omkring 2 mm skræl. Derefter skal den skæres i 4 dele og lægges i blød i vand i mindst 2 timer. Du får altså et kostprodukt, der er brugbart tilbabyer, voksne og endda diabetikere.

Hvor længe man skal koge kartofler afhænger af sorten, de tilberedes alle forskelligt. Ved du, at denne rodfrugt er hjemmehørende i Sydamerika? De gamle inkaer begyndte at dyrke kartofler for omkring 9 tusind år siden, de konsumerede det ikke kun, men tilbad det også. Og de brugte også en grøntsag til at måle tiden. De ældgamle halvvilde kartofler kogte i omkring en time, og hvis folk sagde, at tiden var gået så lang tid, som det tager at koge kartofler, betød de omkring 60 minutter.

Moderne kartoffelsorter tilberedes meget hurtigere:

• hele mellemstore knolde kogt i en gryde eller dampkoger i 20-25 minutter;
• udskåret grøntsag vil være klar om 12-15 minutter;
• nye afgrødeknolde koger 5 minutter hurtigere end gamle.

Vær ikke bange for at overkoge kartoflerne, de vil gå til mos babyen, ikke til salaten. Nu vil vi lære, hvordan man koger kartofler til den første fodring.

Velsmagende og sundt

Mange børn elsker smagen af kartofler og spiser kartoffelmos med fornøjelse, også uden s alt. Kogte knolde æltes med en almindelig pusher, knuses i en blender eller gnides gennem en fin sigte. I hvert tilfælde tilsættes en væske: lidt modermælk eller modermælkserstatning. I starten skal konsistensen være mere flydende end den sædvanlige "voksne" puré. Derudover bliver skålen tykkere ved afkøling.

Hvornår man skal introducere kartofler i supplerende fødevarer, fandt vi ud af: fra 6 måneder til babyer, der får modermælkserstatning, og fra 8 til amning. Nu vil vi finde ud af, hvor ofte man skal lave kartoffelmos og hvor meget man skal give barnet for ikke at skadesundhed:

• første måltid: ikke mere end 1-2 tsk;
• hvis reaktionen er normal, øges portionen gradvist til 150-190 g (ved et års alderen);
• forberedelse af kartoffelmos til et barn med en pause på 3-4 dage;
• bedste tidspunkt at spise er frokosttid;
• Det anbefales ikke at inkludere kartofler i supplerende fødevarer, hvis barnet er sygt.

Kartoffelmos med mælk er et mættende måltid, så i sin rene form burde det være en selvstændig ret. Som praksis viser, spiser børn denne grøntsag meget mere villigt end andre, men nogle gange giver det mening at diversificere den.

Kartoffelmos, zucchini og andre grøntsager

Meget enkel og sund opskrift. Til madlavning skal du skrælle, skære og udbløde kartoflerne. En ung zucchini uden skræl og frø skæres i tern. Hvor meget man skal koge kartofler til kartoffelmos, ved du. Og zucchinien er klar om 7-10 minutter efter kogning.

Grøntsager blandes indtil glatte, mælk tilsættes til den ønskede konsistens. Hvis barnet allerede er vant til kartoffelmos, kan du droppe vegetabilsk olie eller putte et stykke smør efter smag.

Du kan diversificere retten med gulerødder, med tiden bliver den kogt, som kartofler. Eller græskar, der er kogt som zucchini.

Kartoffelmos og kød

Begyndende fra 6-8 måneder, sammen med kartofler, introduceres kød gradvist i supplerende fødevarer til babyen. Og når barnet mestrer begge produkter hver for sig, kan du tilberede ham en lækker og solid frokost. Til madlavningpåkrævet:

• kød (kalvekød, kalkun eller kanin) - 100 g;
• mellemstore kartofler - 2 stykker;
• mælk - et halvt glas;
• smør – 5 g.

Forbered kartoflerne som norm alt. Kog kødet, tag det ud. Si bouillonen og dyp de hakkede knolde heri. Gnid de kogte kartofler gennem en sigte. Kværn det afkølede kød i en blender eller kom gennem en kødhakker, indtil der opnås blødt, homogent hakket kød og blandet med kartoffelmos.

Fortynd puré med kogende mælk, pisk med et piskeris for pragt. Tilsæt olie på pladen.

Der er intet kompliceret ved, hvordan man korrekt tilbereder kartoffelmos. Barnet vil helt sikkert sætte pris på og elske en velsmagende nærende ret, og det er vigtigt ikke at overdrive det her. At spise kartofler klogt vil gavne en voksende krop, og overfodring kan føre til uønsket vægtøgning.