2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:57
Den mest "lækre" kunst er madlavning. Og den består af to hovedpunkter - nøjagtighed og inspiration. Desuden er det nøjagtigheden, der er vigtigst i den indledende fase. Enig, kun en erfaren person, der udfører en bestemt operation mange gange, kan lave mad "efter øjet". En nybegynder kok har brug for en opskriftsbog, der angiver den nøjagtige mængde af nødvendige ingredienser. Det er her forskellige enheder kommer til undsætning, hvoraf det vigtigste er et målebæger.
Målebægeret er designet specielt til at måle mængden af mad, der skal til for at tilberede en ret. Det er altid til stede i enhver husmors køkken og måler milliliter og gram af forskellige væsker og bulkprodukter. Målekopper er meget forskellige i udseende, alt efter materialet til fremstilling og graduering. Det kan være en stor kande op til 1,5-2 liter i volumen eller et lille bægerglas på 20-50 ml. Det hele afhænger af, hvad og hvor dette redskab bruges til.
Materialet, som målebægeret er lavet af, er meget vigtigt. Nu er det mest plastik. Der er også produkter lavet af glas, metal og keramik.
Det vigtigste, når du vælger et materiale, er brugervenlighed (overskueligt og godtskelnelig graduering), styrke (glitter pludselig ud af dine hænder?) og evnen til at modstå høje og lave temperaturer (når vi måler et varmt produkt eller lægger det i fryseren). For en seriøs kok, der er vant til at arbejde hurtigt og præcist, er glassets evne til at "lægge sig i hånden" vigtig.
Typerne af måleredskaber er forskellige i en lang række afhængigt af den måde, de bruges på. Til væsker bruges norm alt et målebæger med en tydelig graduering i milliliter. Dens optimale størrelse er 250-500 ml. Ofte, på den modsatte side af skålene, anvendes også måleenhederne for bulkfaststoffer - gram, milligram. Dette glas er alsidigt. Med det vil du måle den nødvendige mængde af både flydende og bulkprodukt, og det vil forblive den eneste nødvendige målebeholder i dit køkken.
Ved tilberedning af forskellige cocktails bruges et målebæger med to beholdere af forskellig volumen (20 og 40 g), der er fastgjort sammen med bunde. Det kaldes "jigger" (jigger) og er et vigtigt redskab i bartenderens arbejde.
For nylig er vores husmødre mere og mere glade for den tradition, der kom fra udlandet for at måle mængden af forskellige produkter med kopper ("kop"). Denne foranst altning er også til stede i opskrifterne på forskellige europæiske og amerikanske køkkener, så avancerede kokke skal have et sæt målebægre i forskellige størrelser i deres arsenal. Volumen af en standard amerikansk kop er 240 ml, europæisk - 10 ml mere. Et sæt består oftest af en standardkop og tre mindre.størrelserne er 1/2, 1/3 og 1/4 kopper.
Målebægre for enhver smag er bredt og varieret på hjemmemarkedet. Det er først og fremmest retter fra russiske producenter (Polymerbyt og andre), retter fra Kina samt Italien (Regent Inox), Tyrkiet (Ucsan) og Holland (Rosti Mepal).
Nøjagtighed eller inspiration? Hvilken af dem der skal lægges i første række, bestemmer alle selv. Det er vigtigt at observere målingen i denne andel. Derfor vil et målebæger være praktisk under alle omstændigheder, uanset valget.
