Bar inventar og udstyr

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:00

Barudstyr har brug for et omhyggeligt, afbalanceret valg. Egenskaberne af det anvendte værktøj bestemmer ofte den overordnede kvalitet af de tilberedte drikkevarer. Brugen af attraktive, originale retter gør det også muligt at understrege institutionens unikke image.

Generelt kræver arbejdet som bartender særlig pleje, såvel som tilgængeligheden af et effektivt organiseret rum. Derfor er det så vigtigt, at alt det nødvendige barudstyr, redskaber og inventar altid er lige ved hånden.

Beholdningsvalgkriterier

1. Professionel status. Højkvalitetsbeholdning til organisering af barens arbejde skal kendetegnes ved holdbarhed, et højt niveau af pålidelighed. Kun professionelle typer barudstyr er behagelige at bruge i lang tid.
2. Design. For at barudstyr skal passe perfekt ind i etablissementets indre, bør produkter, der er designet i samme stil, foretrækkes. Et sæt bararmaturer skal have et sofistikeret, elegant udseende samt afspejle hovedideen i barens design.
3. Brugervenlighed. Værktøj og redskaber,bruges af bartenderen skal være let at vaske, rengøre og ikke fylder ekstra bag baren. Kun i dette tilfælde vil barware, inventar altid være ved hånden på det rigtige tidspunkt.

Påkrævet beholdning

Hvilke værktøjer er inkluderet i bartenderens standardsæt? For at udføre professionelle opgaver skal en bartender have:

• shaker;
• målte jiggere;
• si;
• istang;
• barskeer;
• madler;
• alle slags spyd, knive, rør, andet nyttigt tilbehør.

Jigger

Jiggeren er intet mere end et specialdesignet målebæger. Sådan noget bliver simpelthen uerstattelig, når det er nødvendigt at opretholde proportioner under tilberedningen af klassiske cocktails.

Typisk er rustfrit stål det materiale, der bruges til at lave jiggere. Jiggeren er opdelt i to metalkopper. En af dem har et standardvolumen på 1,5 ounce eller 44 ml. Den anden del af jiggeren kan have et hvilket som helst vilkårligt volumen.

Det anbefales at give præference til jiggere, der har afrundede kanter. I dette tilfælde kan væskelækage under transfusion minimeres.

Sien

Når du køber barudstyr og inventar, så glem ikke at købe en si. Dette værktøj er præsenteret i form af en speciel si, som er påkrævet underlaver cocktails i en shaker.

Siens bund indeholder flere funktionelle fremspring, som tilføjer stabilitet til værktøjet, når det bruges på en shaker. En fjeder strækkes rundt om sådanne produkters omkreds. Dens tilstedeværelse skaber en slags barriere i vejen for cocktailkomponenter, der ikke bør ende i kundens glas. Blandt andet ved hjælp af en fjeder justeres mellemrummet mellem kanterne på rysteapparatet og si. Oftest bruges silen, når det er nødvendigt at opbevare is, knust frugt, grøntsagskomponenter i cocktails.

Bar ske

Sådan barudstyr kaldes ofte cocktailskeer. Fra almindelige kantiner adskiller muligheden for barer sig primært i dens imponerende længde. Denne funktion er dikteret af behovet for at blande cocktails i dybe beholdere. En anden praktisk anvendelse af barskeen er at måle mængden af likører og sirupper, der tilsættes cocktails. Volumen af selve skeen er standard og er 5 ml.

Håndtagene på de fleste barskeer er spiralformede. Dette øger ikke kun bekvemmeligheden ved at udføre rotationsbevægelser, men giver dig også mulighed for at bruge håndtaget som en slags sliske til at hælde cocktailkomponenter. Når væsken flyder i en spiral, ligger den så glat som muligt på det forrige lag.

Nogle barskeer har en lille gaffel på bagsiden. Med dens hjælp er det praktisk at få kirsebær, oliven fra beholdere, bruge andre dekorative elementer i cocktails.

Shaker

En standard europæisk version af en shaker består af tre komponenter: et glas, et låg med en si og en tophætte. Denne bar er nem at bruge. Til at begynde med lægges de nødvendige ingredienser i shakeren, som er hermetisk forseglet. For at blande komponenterne i cocktailen grundigt er det nok at ryste shakeren i 10-15 sekunder. Dette giver dig mulighed for at afkøle cocktailen godt uden at lade isen smelte helt.

Professionelle shakers af høj kvalitet er udelukkende lavet af rustfrit stål, hvilket gør det muligt for bartenderen at bestemme temperaturen på indholdet i hånden. Det er denne mulighed, der vil være optimal for en nybegynder, da den er den mest bekvemme i daglig brug og ikke kræver særlige færdigheder.

Mudler

Mudler ligner en almindelig støder. Det bruges hovedsageligt til at lave mojitos. Ved hjælp af en muddler er det praktisk at knuse hovedkomponenterne i en cocktail - lime og mynte. Nogle bartendere finder dog brug for værktøjet, mens de tilbereder andre populære cocktails.

I øjeblikket er der plastik- og træmøbler på markedet. Naturligvis er træprodukter i højere grad efterspurgt på grund af deres miljøvenlighed og attraktive udseende. Træarmaturer kan dog ikke kaldes holdbare, da de hurtigt bliver slappe ved regelmæssig kontakt med væsker.

Små tilbehør

Køb barlager St. Petersborg-tilbud som ispecialbutikker, netbutikker og i St. Petersburg Association of Bartenders. Sættet vil dog ikke blive betragtet som komplet uden tilstedeværelsen af et lille inventar, som omfatter alle slags sugerør, cocktaildekorationer, skalknive, skærebrætter osv.

For at komplementere barens æstetik, og alle værktøjerne på samme tid var ved hånden, er det desuden tilrådeligt at bruge specielle drev til at placere glas, gummimåtter, stabler til tallerkener.