Alle fordele og ulemper ved induktionskomfur, samt en stegepande til et induktionskomfur

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:17

I slutningen af forrige århundrede dukkede de første kogeplader med induktionskogeplader op.

I begyndelsen var de meget dyre, på grund af dette turde almindelige købere ikke købe en innovation. Men han blev værdsat af kokkene på restauranter, for hvem den høje pris ikke var en hindring. Med tiden er teknologien blevet bedre, og priserne på sådanne kogeplader er blevet acceptable. Induktionskogepladen fungerer som følger: en induktor placeret i stedet for varmeelementet inducerer elektromagnetiske hvirvelstrømme i bunden af gryden eller panden. Disse strømme opvarmer bunden af fadet, og den mad, der er kogt i den, opvarmes fra den. Samtidig bliver den glaskeramiske overflade ikke opvarmet, da det elektromagnetiske felt passerer frit igennem den.

Nu er der en masse kinesisk-fremstillede induktions-enkeltbrænderovne på det russiske marked. Ofte er deres udviklere russiske unge virksomheder såsom KITFORT. Fremstillet i Kina induktions enkeltbrænder komfurer KITFORT mærker KT -101,KT-102 er lavet i overensstemmelse med anvisningerne for moderne design i trykknap- og touch-versioner og har priser på 2300 og 2650 rubler. Deres analoger fra firmaet "Great Rivers", også lavet i Kina, mærker Cara-1, Cara-2, med en glaskeramisk overflade, er billigere - 1200 rubler. Dyrere - Sydkoreansk-fremstillede enkeltbrænder induktionskomfurer INDOKOR IN3500 og INDOKOR IN3100, med komponenter fra Tyskland, koster fra 6999 rubler.

Fordele og ulemper ved ovnen

Induktionskogepladens effekt kan nemt ændres. Ved maksimal effekt koger vand hurtigere end gas. Den indstillede temperatur opretholdes med en nøjagtighed på én grad, og temperaturændringen sker øjeblikkeligt. Fordelene er fraværet af åben ild og varme brændere samt effektivitet. De bruger meget mindre strøm end elektriske komfurer med en anden type varmeelement. Men de har også visse ulemper. Disse kogeplader må ikke installeres over apparater med metaloverflader (dvs. ovne, køleskabe, vaskemaskiner osv.). Meget ofte spekulerer folk på, om induktionskomfuret ikke skader menneskers sundhed med sin stråling? For det første er dette ikke mikrobølgestråling, hvis farer er kendt af alle. For det andet er effekten af det elektromagnetiske felt, der skabes af brænderen, ubetydelig, og ved 30 cm fra ovnen bliver den elektromagnetiske feltstyrke nul. Det har meget større effekt på en person, f.eks.elektromagnetisk felt genereret af højspændingsledninger.

Induktion kogegrej

For at lave mad på dette komfur skal du bruge specielt køkkengrej, hvis bund skal være lavet af en ferromagnetisk legering. Mange virksomheder producerer forskellige retter til sådanne komfurer, herunder stegepander. Nogle af dem er bogstaveligt t alt unikke. For eksempel har BULK Plett panden Swiss Diamond induktionsgryde til pandekager og æg Bulk Plett Pan 6-326-I, 26 cm, som modtog en guldmedalje på den internationale udstilling i Genève, ægte diamanter i sin non-stick belægning. Diamanter har en varmeledningsevne, der er 4 gange højere end kobbers, hvilket giver ideelle betingelser for, at varmen kan spredes gennem grydens krop. Der er sådan en stegepande i Rusland i forskellige butikker fra 4900 til 6390 rubler. En gryde til et induktionskomfur med en keramisk belægning fremstillet af TVS fra Italien er lavet af aluminium, men en speciel stålplade er indbygget i bunden, som har magnetiske egenskaber, som gør det muligt at bruge den til madlavning på et sådant komfur. Sådan en stegepande koster 1600 rubler. Udvendigt adskiller en induktionsgryde sig ikke fra enhver anden konventionel pande. Den kan vaskes med de samme vaskemidler som almindelig service, du kan også bruge opvaskemaskinen. Generelt adskiller en induktionsgryde sig ikke fra almindeligt køkkengrej, når man plejer det.