Støbejernswok: Lær usædvanlige retter at kende

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:01

Til madlavning i Europa er det sædvanligt at bruge gryder, pander, trykkogere og stegere. Og i asiatiske lande er wokken meget brugt - en speciel ret, der ligner en skål. Nu vinder dette køkkenredskab gradvist popularitet i vores land på grund af dets brugervenlighed og en lang række fordele.

Description

En støbejernswok er en stegepande i asiatisk stil, en lille gryde, der kan genkendes på følgende funktioner:

• Brede sider.
• Flad bund.
• Bunddiameter er omkring 15 cm, den bredeste del af moderne hjemmestegepander kan være 30-40 cm.
• Vægtykkelse - 3 mm eller 9 mm.

På grund af det specielle design giver dette køkkengrej dig mulighed for at tilberede mad ved høj varme. Fordele og ulemper ved den orientalske bradepande, som bliver mere og mere almindelig i vores hverdag, er præsenteret i tabellen.

Fordele og ulemper ved støbejernswok

Fordele	Ulemper
Hold varmen i lang tid	Skal bruges på en særlig måde
Nem at bruge	Lidt højere pris end almindelig bradepande
Evne til at stege mad ved høj varme	Opvasken er ret tung og massiv
Evne til at tilberede en bred vifte af retter	Støbejern har tendens til at ruste selv med den bedste pleje
At lave mad med et minimum af olie er både økonomisk og sundt	Varmer op i lang tid, så du kan ikke lave noget hurtigt.
Kan bruges på gas-, el- og induktionskogeplader

Wok kombinerer funktionaliteten fra en stegepande og en gryde, så du kan tilberede en række forskellige retter.

Historie

Brugen af woks begyndte i Kina for mange århundreder siden. Det himmelske imperium er også berømt for, at det var her, støbejern først blev smeltet. Efterhånden spredte dette bekvemme redskab sig til andre asiatiske stater. Diameteren af de første stegepander nåede ofte mere end en meter, de blev betragtet som ægte luksusgenstande og var kun i velhavende huse. Den klassiske wok havde en rund bund, som senere blev tilpasset til madlavning på komfurer og blev flad. Nu er disse frituregryder allestedsnærværende ikke kun i virksomheder, der specialiserer sig i orientalsk køkken, men også ihverdag.

Hvad skal man lave mad?

Asiatisk støbejernswok bruges til at stege mad, mens dens gavnlige egenskaber bevares. Omfanget af dets brug er meget forskelligt. En støbejernswok kan bruges til at tilberede en række forskellige retter:

• duftende kød med grøntsager;
• kartoffelgryderet med gulerødder og løg;
• svampe i krydret sauce;
• rejer med vinsauce;
• risnudler med kød og grøntsager;
• udon og soba nudler.

Interessant nok brugte de gamle kinesere endda denne pande til at lave te.

Det er vigtigt at huske, at den centrale del af støbejernskedel-wokken er den zone med den højeste temperatur, det er her, at fødevarer, der skal steges, indtil en lækker skorpe kommer frem. Andre produkter skal placeres i sideområderne og glem ikke konstant omrøring. Ved at udstyre opvasken med en trådrist er det nemt at dampe sunde grøntsager.

I sådan en støbejernspande kan du hurtigt stege grøntsager ved høj varme under konstant omrøring. Komponenter skal tilføjes skiftevis: først kød, derefter gulerødder, løg, tomater og peberfrugter. Til sidst lægges forkogte nudler og duftende krydderier.

Care

Enhver husmor er ganske i stand til at klare brugen af en støbejernswok med låg i sit køkken. Inden første brug skal tallerkenerne brændes i ovnen. For at fjerne resterne af tekniske olier skal groft s alt tilsættes til panden - det vil perfekt absorbere alle skadelige stoffer. Det er meget vigtigt at lade væreer i et sådant fad med kogt mad, skal den derfor, efter at have færdiggjort retten, straks overføres til en anden beholder.

Det er ikke sædvanligt at vaske sådan en stegepande med rengøringsmidler, som mange husmødre kender. Det er nok at tørre bunden og væggene med en våd svamp og tørre med et håndklæde. Brug derefter en vatrondel til at dække overfladen med et lag vegetabilsk olie.

Hvor kan jeg købe?

Det er ret nemt at købe en wok. Sådanne retter præsenteres i sortimentet af specialbutikker og på producenternes websteder. Når du køber, er det meget vigtigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af et låg - det vil hjælpe med at gøre arsenalet af retter, der kan tilberedes i en gryde, meget bredere. Og da wokken har en ret stor diameter, kan det være lidt vanskeligt at købe låget separat.

Det skal huskes: støbejern er et tungmetal, så til at bære tallerkener, vil et overheadhåndtag ikke være nok, modeller med to sidehåndtag vil hjælpe.

Støbejernswokanmeldelser

Folk, der allerede har købt kinesiske retter, bemærker i deres anmeldelser muligheden for at tilberede et stort antal retter i en wok, der har en særlig smag. Brugere angiver også, at madlavning i sådanne retter er en fornøjelse, bare vent, indtil støbejernet varmes op, og tilsæt gradvist finthakkede ingredienser. Og professionelle kokke forelskede sig i wok endnu tidligere og bemærkede, at det var meget nemt at lave en ret med en traditionel orientalsk smag.