Er tønden et levn fra fortiden eller en nyttig enhed fra fortiden?

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 20:00

Hvordan man laver en beholder af træ - en balje, kendte de tilbage i det gamle Rom. Og navnet kommer fra det latinske ord, der betyder "spand". Ifølge enheden er karret en forseglet beholder, hvis vægge er lavet af lodret stående planker, smykker monteret på hinanden og fastgjort med bøjler. Sidstnævnte kan være både metal og træ.

Bunden af karret er også et sæt træplader. I modsætning til en tønde lukker karrene ikke hermetisk fra oven, deres låg er som en grydeske. Det ser ud til, at i tiden med glas, metal og plast er træredskaber en anakronisme, men mærkeligt nok er det for nylig begyndt at vinde popularitet igen.

Why badekar

Siden oldtiden er et træbalje blevet brugt til s altning. Dette skyldes mange faktorer. Mange syrerige fødevarer, såsom tomater, æbler eller kål, er s altet, gæret eller gennemblødt for at producere ret aktive kemikalier. Og de interagerer til gengæld med væggene i beholdere lavet af metal eller plastik, ødelægger smagen af produkter og mætter dem endda med kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer.forbindelser.

Træ er en helt anden sag. Det er ikke kun venligt med alle produkter, men er tværtimod i stand til at adsorbere elementer, der er uønskede for vores krop.

Og i nogle tilfælde, og dette er primært forbundet med produktion af alkoholholdige drikkevarer, mætter materialet på væggene i træbeholdere alkoholen med unikke tanniner, hvilket gør det til en unik drik. Sådan skabes den usædvanlige smag af så berømte alkoholiske produkter som cognac, whisky, fransk eliteportvin…

Men uden at røre eliten eller eksotiske produkter er det nok at prøve sprøde syltede agurker eller kål i en egetræsbalje for at forstå, hvad der adskiller træ fra metal eller plastik.

Birkebaljer

Men træet er forskelligt fra træet. Til hjemmekonserves bruges oftest en birkebalje. Dette skyldes fraværet af tanniner i den kemiske sammensætning, en slags naturlig neutralitet, kombineret med gode styrkeegenskaber af birketræ.

Birkebaljer er uundværlige til at urinere æbler, surkål, syltning af agurker og tomater. I lang tid, indtil foråret, opbevares sorte mælkesvampe, svampe eller volnushki s altet i en birkebalje. Selv snebolde kan ifølge den berømte sovjetiske sanger E. Khil s altes i sådan en balje.

Egefade er også meget almindelige, men på grund af tilstedeværelsen af tanniner og astringerende stoffer, er noglekemisk aktive produkter, for eksempel honning. Men birkebaljen er perfekt til dette.

Pleje af træredskaber

Men uanset hvor god en trætønde er, er det ikke desto mindre en plastikspand, der efter brug kan smides i en lade eller kælder og først huskes i næste høstsæson. Dette køkkengrej kræver vedligeholdelse.

For at fjerne resterne af sidste års pickles fra træet og revnerne mellem brædderne og genoprette tætheden af beholderen efter udtørring, gennemblødes karret. Hvis det er tørret dårligt og vandet ikke holder i det, skal det nedsænkes helt i vand i flere dage. Efter at karrets tæthed er genoprettet, vaskes det med en vaskeklud og dampes med kogende vand til sterilisering.

I lavsæsonen skylles tønder, baljer og andre træredskaber, tørres grundigt og opbevares på et tørt sted uden for sollys.