Fødevareemballage. polymer og naturlig

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:58

Det er svært overhovedet at forestille sig, at selv for femogtyve år siden i dagligvarebutikker eller små dagligvarebutikker, var der ingen supermarkeder, de hørte ikke engang om fødevareemballagefilm. Forestil dig, at emballage til bulkfødevarer er en papirpose, som købmandsbetjenten behændigt vrider foran dig. Hytteost i mejeriafdelingen - i en lignende pose. Kefir og ryazhenka kun i glasflasker, mælk og creme fraiche også, eller endda til aftapning i din krukke eller dåse. Der var indsamlingssteder for glasbeholdere. Et plot fra en science fiction-film eller, entusiastisk, science fiction! I jagten på bekvemmelighederne ved det travle liv i megabyer begyndte vi at glemme smagen af naturlige produkter, ikke så attraktive og lokkende som i lyse reklamepakker, men så velsmagende og vigtigst af alt sunde. Lad os derfor prøve at forstå hele rækken af fødevareemballagematerialer og deres overensstemmelse med hygiejne- og sanitetsstandarder, fordi. i dagens verden er de uundværlige.

Grundlæggende krav tilemballage

I dag er alt pakket over alt. Men uanset hvor distraherende eller attraktiv du er, så glem ikke, at fødevareemballage først og fremmest skal beskytte dem mod bakterier, mikrober og andre skadelige virkninger og miljøet mod forurening og bevare produktets mængde. Når du køber, især letfordærvelige produkter, skal du omhyggeligt kontrollere emballagens integritet, dens kvalitet, produktion og emballeringstider. Syntetisk plastemballage til fødevarer skal have et sanitært certifikat for overholdelse af alle hygiejniske krav under produktionen. Kun han bekræfter den fysiologiske og biologiske uskadelighed af dette materiale for menneskers sundhed. Forskellige produkter har forskellige standarder og krav til opbevarings- og transportforhold, men de er meget strenge. Forhandlere og producenter skal nøje overholde dem.

Klassificering af fødevareemballage

Der er flere måder at klassificere emballage på. Den mest almindelige - ifølge materialet, hvorfra det er lavet. De ældste i denne klassifikation er træ-, glas- og tekstilemballage. Det er tønder, kasser, dåser, flasker, poser og meget mere. Omkring det syttende århundrede blev indpakningspapir opfundet i Tyskland. Fra midten af det nittende århundrede blev det til pergament. Samtidig dukkede pap- og papirkasser op i konditorier. Det var dem, der blev de første reklamevirksomheder. Blikdåser begyndte at blive brugt til at bevare en bred vifte af produkter i slutningen af det attende århundrede, dette er begyndelsen på brugen af metal som emballage. Tyvendeårhundrede indledte den moderne emballages æra, da polymeremballage til fødevarer dukkede op. Dens klassificering i stiv, halvstiv og blød afhænger af materialets egenskaber.

Uanset hvad emballagen er lavet af, kan den være industriel, når produkterne pakkes af producenten, eller handel, som udføres hos handelsvirksomheder. I henhold til brugscyklussen er der engangs- og genanvendelige beholdere. Efter mængden af produktet i pakken - styk, flere og portioneret. Og efter aftale klassificeres det i forsøg, for et nyt produkt, almindeligt og festligt; høj kapacitet eller små portioner. Ud over standardemballage udvikler de original eller individuel emballage til et specifikt produkt eller en specifik forbruger.

Naturbaseret emballagefunktion

Glasemballage kommer først med hensyn til sikkerhed.

Den tjener som emballage til alle flydende produkter og produceres i form af flasker, dåser, cylindre med forskellig kapacitet. Glas er et kemisk resistent materiale, der ikke skader fødevarer, ikke forringer smagen og giver dig mulighed for at se indholdet. Det beskytter pålideligt mod bakterier, enhver forurening, fugt. Let hygiejnisk. Derfor pakkes babymad i form af puré og juice hovedsageligt i glas. Ved emballering af tørre modermælkserstatninger beregnet til spædbørn, bruges for det meste papkasser, også sikkert emballagemateriale.

Den eneste ulempe ved glas er skørhed, pap er muligheden for deformation og lav modstandsdygtighed over for fugt, hvis det ikke transporteres eller opbevares korrekt. Fra en naturlig polymer - cellulose fremstillet af bomuld, fremstilles miljøvenlige og harmløse emballagematerialer - gennemskinnelig pergament, sprødt underpergament, pergamentpapir yderligere behandlet med glycerin, cellofan. De bruges alene og ofte kombineret med andre materialer ved emballering af fedtholdige produkter, krydderier, te og andre dagligvarer.

Metalemballage

Metalbeholdere lavet af blik, galvaniseret tagstål og aluminiumslegeringer er kendetegnet ved høj mekanisk styrke og fødevaresikkerhed. For at beskytte mod korrosion er dens indre del dækket af uskadelige fødevaregodkendte emaljer, der ikke ændrer smagen af dåseprodukter. Aluminiumsfolie har været meget brugt, især i kombination med papircoating. Det er uigennemtrængeligt for mikroorganismer, ilt, sollys, lugte.

Lamineret folie er ideel til emballering af mejeriprodukter.

Syntetiske polymerer og fødevarer

Markedet for fødevareemballage begyndte at udvikle sig meget hurtigt på grund af brugen af forskellige syntetiske materialer. Syntetisk-baseret polymer fødevareemballage er meget forskelligartet, let, rådner ikke. Først og fremmest er disse polyolefiner. Polyethylen, PE, forskellig densitet bruges i vid udstrækning til opbevaringnu populære frosne fødevarer med mulighed for genopvarmning på grund af dens høje frostbestandighed, gaspermeabilitet, træghed over for vand og aggressive miljøer.

Polypropylen er ikke så kuldebestandigt. Fordelen ved PP er dens modstandsdygtighed over for langvarig udsættelse for høje temperaturer, hvorfor det bruges til fremstilling af emballage til steriliserede produkter.

Polyethylenterephthalat er mekanisk stabilt ved forskellige temperaturer. PET bruges til fremstilling af film, plastikflasker og vakuumemballage. Disse produkter anses for sikre, hvis de er mærket i overensstemmelse hermed. For eksempel angiver klare RET-symboler på bunden af en PET-flaske dens modstandsdygtighed over for enhver væske. Og PVC er kun et tegn på modstand mod vand, efter åbning og kontakt med ilt bliver de ubrugelige og endda farlige for sundheden. Bakker til emballering af oste, mejeriprodukter, kødprodukter, kasser med konfekture og andre beholdere er lavet af styrenpolymerer og copolymerer. Produkter lavet af polycarbonat er slidstærke og bevarer deres egenskaber i lang tid. PC-emballage kan genbruges.

Materiale polyamid er slidstærkt, gennemsigtigt, vand-, fedt-, varme- og frostbestandigt, afgiver ikke skadelige stoffer til fødevarer. PA er ret dyrt, så det bruges norm alt i kombination med andre polymerer. Polyurethan ligner PA i egenskaber, men er meget giftig. PU-mærkning på fødevareemballage er uacceptabel. Sæt pris på sundhed, brug kun enhver syntetisk beholder til det tilsigtede formål.