Induktionskomfur

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:57

Hvad er et induktionskomfur, og hvordan adskiller det sig fra et konventionelt elektrisk komfur? Det moderne induktionskomfur er baseret på teknologier, der oprindeligt er udviklet til metallurgi. Opvarmning sker ikke ved hjælp af konventionelle varmeelementer, som med en velkendt elektrisk komfur, men ved hjælp af inducerede strømme, som skabes ved hjælp af et højfrekvent magnetfelt. Hvirvelstrømme opvarmer ikke brænderen, men straks bunden af gryden (kedel, pande og så videre). Trinnet med at overføre varme fra brænderen til det objekt, der skal opvarmes, springes over, hvilket resulterer i betydelige energibesparelser.

Hvad er et induktionskomfur, hvad er dets design? Under belægningen af varmebestandigt glas, hvorpå de opvarmede tallerkener er direkte installeret, er der en magnetisk induktionsspole, gennem hvilken en elektrisk strøm føres. Det magnetiske felt, der genererer strømmen, trænger ind i bunden af karret og begynder at cirkulere, opvarmer det og gennem det vand ellermad.

Induktionskomfuret bruger mindre strøm end et traditionelt komfur til at opvarme maden hurtigere, hvilket sparer tid. Dens effektivitet er også højere - 90 procent mod 60-70. For ikke at nævne gaskomfurer, som er 30 til 60 procent effektive.

Ikke alt køkkengrej er egnet til et induktionskomfur. Den mest effektive vil være den, hvor jernindholdet er maksim alt. Det er ligegyldigt, om bunden af fadet er dækket af et dielektrisk eller ej. Det vil sige, at almindelige støbejernspander og emaljerede pander er velegnede til en sådan komfur, men brugen af glasvarer eller fade lavet af ikke-jernholdige metaller vil reducere ovnens effektivitet betydeligt eller endda umuliggøre driften. Der er et stort udvalg af specialkogegrej til induktionskomfur i butikkerne.

Det er interessant at lytte til ejeren af lejligheden, hvor induktionskomfuret er installeret. Anmeldelser er nogle gange direkte modsatte: fra entusiastiske til forvirrede. Entusiastiske blandt dem, der fuldt ud har forstået nuancerne ved at bruge nyheden, og forvirrede er hovedsageligt blandt dem, der uopmærksomt læser brugsanvisningen. Induktionskomfuret har en interessant funktion, uden at vide hvilken det vil være svært at lave mad.

Faktum er, at bunden af den opvarmede beholder skal dække overfladen af induktionsbrænderen med halvdelen af arealet eller tre fjerdedele, afhængigt af modellen. Uden dette vil ovnen simpelthen ikke fungere. Hvis du for eksempel sætter en kniv på overfladen af komfuret, sker der ikke noget. Samme mådeder sker ikke noget, hvis du smækker et stykke kød på overfladen. Der bliver ingen opvarmning, da kødet ikke er jern, og det er umuligt at opvarme det ved hjælp af en induktiv strøm, selvom det lukker brænderen helt.

Det ser ud til - hurra, her er det, det perfekte køkkenudstyr? Længe leve induktionskomfuret, som ikke har nogen ulemper? Selvfølgelig ikke. Som enhver enhed har ovnen ud over fordele og ulemper. Ud over de særlige krav til retter omfatter disse umuligheden af at nå fuld effekt med samtidig drift af alle brændere. Sandt nok skal det i retfærdighed bemærkes, at denne ulempe ikke er iboende i alle modeller af plader. Hvad ellers? Lidt støj på grund af driften af kølesystemet (ventilatorer), og omkostningerne ved at betjene brændeovnen er væsentligt højere end for en gaskomfur. Og… Det er nok det hele.

Vil induktionskomfurer erstatte andre typer køkkenudstyr? I betragtning af den nuværende situation i dette markedssegment er det usandsynligt. I morgen, hvem ved? Videnskabelige og teknologiske fremskridt står ikke stille.