Rødvinsglas - deres viden

2024 Forfatter: Priscilla Miln | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-17 19:59

Alt udvalg af glas er ikke kun glasproducenternes ønske om at øge deres indkomst. Faktum er, at hver vin har brug for sit eget glas, som vil gøre det muligt for den at åbne sig helt. Det er som en ramme for en diamant. Hovedets hældning afhænger af glassets korrekte form, og en tår vin ledes til de rigtige receptorer på tungen, hvor den opfattes behageligt. Smagen og duften afhænger af glasset. Som det længe har været kendt, er området af tungen tæt på roden ansvarlig for følelsen af bitterhed. Receptorerne på spidsen af tungen reagerer på slik. Surt mærkes i sideområderne. Der er også brug for et glas for at mærke hele buketten, da vinen, der kommer i glasset, kommer i kontakt med ilt. Som følge heraf ophobes flygtige stoffer i den øvre del, hvis form er ansvarlig for fornemmelsen af aroma.

Gode glas til rødvin, såvel som til hvidvin, er lavet af krystal eller tyndt glas. Der er en regel - jo mere værdifuld vinen er, jo tyndere skal glassets vægge være. Kun gennemsigtige vægge uden tegninger giver dig mulighed for fuldt ud at værdsætte den dybe farve af lagret vin. Der må ikke være nogen fortykkelse på fælgen. Benets højde må ikke være mindre end breddenhåndflader. Dette er vigtigt, så koppen vin ikke bliver varm af håndens varme.

En ægte sommelier bruger en bred vifte af glas til forskellige typer vin.

Hvilket sæt vinglas skal ethvert hjem have?Universelle glas til rødvin, f.eks. Bordeaux-type, 250-300 ml. Denne mulighed er til vine som Sauvignon, Cabernet og Merlot. Til vine lavet på Pinot Noir, Barolo og Barbaresco er Bourgogne-typen velegnet. Dens tulipanform med en tilspidsende top vil fremhæve den ædle duft.

Glas til hvidvin er altid mindre end til rød og mere aflange. Formen er universel og velegnet til alle typer. Benet skal være aflangt, så vinen ikke varmes op fra håndfladen. Denne vin serveres afkølet og kan ikke opbevares ved stuetemperatur længe.

Til champagne og mousserende vine er typen af fluteglas velegnet. Den har en aflang form og en smal hals. Alt dette er nødvendigt for at bevare perlagen så meget som muligt. Gode glas har en fordybning i bunden for at skabe smukke strømme af bobler.

Resten af glassene er forskellige og designet til visse typer vin.

Fagfolk anbefaler ikke at købe vin, som du ikke har de rigtige glas til. Men med de ovennævnte glas til rødvin og hvid i din samling, kan du fuldt ud nyde næsten enhver rød, hvid eller mousserende vin. Du skal bare købe dem. Vinglas, som alle andre ting,underlagt mode. For eksempel kan de typer, der er klassiske i dag, blive irrelevante i morgen. De mest kendte producenter Riedel og Spiegelau har allerede udgivet kollektioner uden ben, og har fundet deres fans, der er ligeglade med konventioner og aristokrati. Men sådanne glas til rødvin og hvid, som er lavet af krystal på høje ben, vil dominere bordene hos ægte feinschmeckere i mange år fremover.